Vol-au-vent con crema ai funghi porcini

Per tutti gli appassionati dei sapori di montagna…deliziosi bocconcini di pasta sfoglia ripieni con una crema ai funghi porcini. Ricetta: Vol-au-vent con crema ai funghi porcini

Per tutti gli appassionati dei sapori di montagna…deliziosi bocconcini di pasta sfoglia ripieni con una crema ai funghi porcini.

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Vol-au-vent con crema ai funghi porcini

Ricetta: Vol-au-vent con crema ai funghi porcini
Porzioni 4

Ingredienti

12 vol-au-vent

    200 gr di funghi porcini freschi o surgelati

      150 gr di salsa besciamella

        200 ml di brodo di verdure

          100 gr di petto di pollo

            50 gr di parmigiano grattugiato

              Sale e pepe, qb

                Prezzemolo, qb

                  Istruzioni

                  • Puliamo i funghi dal terriccio presente nel gambo, con una spazzola e li affettiamo. Li facciamo rosolare in un po’ d’olio in un tegame antiaderente, saliamo e pepiamo. Completiamo con un trito di prezzemolo fresco.
                  • Lessiamo il petto di pollo nel brodo di verdure, lo facciamo raffreddare e lo passiamo al mixer insieme ai funghi trifolati e alla besciamella.
                  • Con la crema ottenuta, farciamo i vol-au-vent e li spolveriamo con il parmigiano grattugiato.
                  • Li passiamo leggermente al grill per una decina di minuti e li serviamo caldi.

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