Wanton fritti

I wanton fritti o wonton nella versione italianizzata, sono dei fagottini ripieni di origine cinese che hanno conquistato gli amanti della cucina orientale e le buone forchette più attaccati alla cucina italiana. CONSIGLIO DEL GIORNO …

I wanton fritti o wonton nella versione italianizzata, sono dei fagottini ripieni di origine cinese che hanno conquistato gli amanti della cucina orientale e le buone forchette più attaccati alla cucina italiana.

La sfoglia dei wanton secondo la ricetta originale deve essere preparata con un mix di acqua e farina e addensata con amido di mais. Inoltre deve essere sottilissima.

Per quanto riguarda il ripieno, invece, cambia da zona a zona, passando dai wanton di gamberi ai wanton di carne di maiale fino ad arrivare alla versione di carne e gamberi.

Solitamente questi piccoli ravioli fritti vengono insaporiti con zenzero tritato e accompagnati con salsa di soia o salsa agrodolce.

Possono essere preparati in occasione di un antipasto tipico dei ristoranti cinesi, magari accompagnando il pane cinese fritto, gli involtini primavera o i toast di gamberi.

È bene sapere che la forma cambia a seconda della cottura: i wonton al vapore simili ai ravioli Shao mai al vapore e i wanton in zuppa hanno la forma del fagottino mentre i wanton fritti sono delle mezzalune.

Non ci resta di scoprire come preparare i wanton fritti della nostra ricetta e stupire tutti con una preparazione dal sapore orientale.

No ratings yet

Wanton fritti

Ingredienti

  • 200 g macinato di maiale
  • 100 g gamberi
  • 2 cipollotti
  • 200 g farina 00
  • 10 g zenzero tritato
  • 1 cucchiaino di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 120 ml acqua
  • q.b. amido di mais
  • q.b. olio di semi

Istruzioni

  • Mescolare la farina e l'acqua e impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico
  • Coprire l'impasto con un po' di pellicola e farlo riposare per 30 minuti
  • Tagliare i gamberi finemente, mescolarli al macinato di carne di maiale e aggiungere i cipollotti tagliati sottili, lo zenzero, l'aceto di riso e la salsa di soia
  • Infarinare il piano lavoro con l'amido di mais e stendere la pasta sottilmente usando il mattarello
  • Ricavare dei dischi usando un coppapasta, disporre un cucchiaio di farcia al centro di ogni disco e chiuderli a mezzaluna inumidendo la pasta con un po' di acqua
  • Portare l'olio di semi a temperatura e friggere i wanton fino a renderli dorati
  • Prelevare i ravioli con una schiumarola e riporli su un foglio di carta assorbente
  • Impiattare e servire i wanton fritti insieme a un po' di salsa di soia o salsa agrodolce

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759