Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

Le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio si presentano come un piatto caldo, avvolgente, e dolce che profuma di autunno. In questo secondo piatto invitante la dolcissima crema di zucca si combina …

Le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio si presentano come un piatto caldo, avvolgente, e dolce che profuma di autunno.

In questo secondo piatto invitante la dolcissima crema di zucca si combina con il sapore delle braciole di maiale aromatizzate e la consistenza filante del taleggio, un tripudio di gusto che solleticherà il palato di amici e parenti.

Non resta che scoprire il segreto di questa bontà culinaria e come preparare le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio.

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Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

Ricetta: Braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

Ingredienti

600 g braciole di maiale

    200 g taleggio

      500 g zucca

        100 patate

          40 g cipolle bianche

            500 ml brodo vegetale

              70 g olio extravergine di oliva

                15 g salsa di soia

                  timo q.b.

                    salvia q.b.

                      rosmarino q.b.

                        cannella in polvere q.b.

                          noce moscata q.b.

                            pepe nero q.b.

                              sale q.b.

                                Istruzioni

                                • Tagliare la zucca a fette, eliminare la buccia esterna e i semi e ridurre la polpa prima a listarelle e poi a cubetti
                                • Pelare le patate e tagliarle a cubetti
                                • Mondare e tritare finemente la cipolla e trasferirla in un tegame con un cucchiaio di olio extravergine di oliva per soffriggerla a fuoco dolce
                                • Unire la zucca e le patate alla cipolla imbiondita nel tegame e aggiungere man mano qualche mestolo di brodo vegetale fino a coprire le verdure
                                • Cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, aggiungendo sale e pepe e altro brodo vegetale
                                • Frullare le verdure con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea
                                • Terminare la preparazione della crema di zucca con una spolverata di noce moscata e cannella
                                • Prendere la carne e batterla col batticarne fino a renderla di uno spessore di circa 1 cm
                                • Sminuzzare la salvia e il rosmarino e trasferire il trito aromatico in una pentola antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva
                                • Adagiare le braciole nel tegame, aggiustare di sale e pepe e lasciare dorare la carne su entrambi i lati, girandole di tanto in tanto con una pinza
                                • Togliere la carne dalla pentola e conservarla al caldo
                                • Riprendere la stessa pentole delle braciole e versare la crema di zucca e la salsa di soia, mescolando gli ingredienti per bene
                                • Aggiungere le braciole per farle insaporire con la crema di zucca
                                • Tagliare il taleggio a fettine e riporre una fetta sopra ogni braciola
                                • Cuocere per un paio di minuti per far sciogliere il formaggio
                                • Cospargere la pietanza con foglioline di timo e mescolare bene
                                • Servire le braciole di maiale con crema di zucca e taleggio

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