Brasato alle cipolle

Il brasato alle cipolle si propone come un secondo piatto a base di carne caratterizzato da una cottura lenta e un sughetto ricco di sapore. Questa ricetta del brasato di manzo alle cipolle non si …

Il brasato alle cipolle si propone come un secondo piatto a base di carne caratterizzato da una cottura lenta e un sughetto ricco di sapore. Questa ricetta del brasato di manzo alle cipolle non si prepara come il classico spezzatino con cipolle perché la carne non viene cotta a cubetti o straccetti, ma viene affettata successivamente. Non resta che scoprire come preparare lo stufato o il brasato alle cipolle!

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Brasato alle cipolle

Ricetta: Brasato alle cipolle

Ingredienti

1 Kg manzo brione

    1 bicchiere di vino bianco

      1 spicchio di aglio

        1 foglia di alloro

          2 cipolle

            3 cucchiai di olio extravergine di oliva

              brodo di carne q.b.

                sale q.b.

                  Istruzioni

                  • Fare dorare in una casseruola uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai di olio
                  • Eliminare l’aglio e rosolare la carne di vitello brione, girandolo da tutte le parti
                  • Salare, pepare e bagnare la carne con un bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare
                  • Aggiungere 2 cipolle bianche affettate e una foglia di alloro
                  • Bagnare con un mestolo di brodo caldo, coprire e continuare la cottura della carne di vitello a fuoco basso per almeno 2 ore, aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo fino a fare addensare il tutto in un sugo denso e abbondante
                  • Servire lo stufato alle cipolle ben caldo

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