Burritos di manzo

I burritos di manzo sono dei golosi street food realizzati con tortilla farcita di carne e spezie che arrivano direttamente dalla cucina messicana La preparazione prevede l’uso di sola carne e spezie, proprio come le …

I burritos di manzo sono dei golosi street food realizzati con tortilla farcita di carne e spezie che arrivano direttamente dalla cucina messicana

La preparazione prevede l’uso di sola carne e spezie, proprio come le richiesto dalla ricetta dei burritos di pollo.

Chiaramente la ricetta dei burritos di manzo può essere usata come base per dar vita a varianti golose e originali come i burritos vegetariani, i burritos di pollo e peperoni, i burritos con chili o i buttiro con riso.

Non resta che scoprire come portare in tavola i burritos di manzo!

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Burritos di manzo

Ricetta: Burritos di manzo

Ingredienti

350 g carne macinata di manzo

    200 g fagioli già cotti

      1 cipolla bianca

        1 spicchio di aglio

          1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

            190 g farina tipo 00

              75 ml acqua

                ½ bustina di lievito per torte salate

                  6 cucchiai di olio extravergine di oliva

                    spezie per burritos q.b. (paprika dolce, origano, peperoncino e cumino)

                      pepe q.b.

                        sale q.b.

                          Istruzioni

                          • Impastare la farina, il lievito e un pizzico di sale e lavorare l'impasto per le tortillas fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo
                          • Dividere l'impasto in 4 parti, lavorarle a mo' di palline e lasciare riposare coperte per almeno 30 minuti
                          • Stendere ogni pallina di impasto con il mattarello per creare una forma circolare e cuocere le tortillas con due cucchiai di olio in una padella antiaderente rovente
                          • Tenere le tortillas sotto una campana di vetro
                          • Versare quattro cucchiai di olio in una padella e lasciare rosolare la carne macinata a fuoco vivo
                          • Aggiungere l’aglio e la cipolla tritati finemente, abbassare la fiamma, mescolare e unire i fagioli già cotti e le spezie per burritos
                          • Cuocere gli ingredienti per 5 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere di acqua calda e proseguire la cottura finché l’acqua non sarà evaporata
                          • Regolare di sale e lasciare riposare la farcia a base di carne per qualche minuto
                          • Farcire ogni tortilla con il ripieno di carne e arrotolare i burritos di manzo
                          • Servire con salsa per burritos (messicana, guacamole o crema di fagioli)

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