Spezzatino di maiale alla verza

Lo spezzatino di maiale alla verza rappresenta una variante golosa di altre preparazioni con combinazioni simili: verza con carne di vitello, verza con pancetta di maiale o verza stufata con carne.

La ricetta richiede che i pezzi di coppa di maiale vengano cotti a lungo con la verza e i pomodori per preparare un piatto di carne tenera che stupisce a ogni boccone.

È ora di scoprire come preparare lo spezzatino di maiale alla verza!

spezzatino di maiale alla verza

Spezzatino di maiale alla verza

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Spezzatino di maiale alla verza
2.50 da 10 voti

Ingredienti
  

700 g coppa di maiale

250 pomodori maturi

1 verza piccola

½ scalogno

200 ml brodo vegetale

120 ml vino rosso

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale q.b.

Istruzioni
 

  • Lavare accuratamente le foglie della verza ed eliminare il torsolo centrale
  • Scottare le foglie in acqua bollente per un paio di minuti, scolarle e lasciarle intiepidire prima di tritarle grossolanamente
  • Affettare sottilmente lo scalogno e soffriggerlo nell'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente per qualche minuto
  • Aggiungere il vino rosso e aspettare che la parte alcolica sfumi prima di aggiungere i pomodori lavati, asciugati e tagliati a pezzettoni
  • Lasciare cuocere gli ingredienti per qualche minuto, unire la carne a pezzi e regolare di sale
  • Cuocere la carne per circa 30 minuti con il coperchio e a fuoco dolce
  • Aggiungere le foglie di verza e continuare la cottura per 60 minuti sempre con il coperchio, aggiungendo del brodo bollente in caso il fondo di cottura risultasse troppo asciutto
  • Spegnere il fuoco e servire lo spezzatino di maiale alla verza ben caldo
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