Coniglio e carciofi allo zafferano

Il coniglio e carciofi allo zafferano è un piatto semplice che si prepara con pochissimi ingredienti, una miscela unica e ricca di sfumature che promette di solleticare il palato degli ospiti. La carne di coniglio …

Il coniglio e carciofi allo zafferano è un piatto semplice che si prepara con pochissimi ingredienti, una miscela unica e ricca di sfumature che promette di solleticare il palato degli ospiti.

La carne di coniglio media la nota delicata e allo stesso tempo amarognola del carciofo e l’accento dolce dello zafferano.

È ora di scoprire come dar vita a questo secondo piatto di carne davvero inedito e portare in tavola il coniglio e carciofi allo zafferano.

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Coniglio e carciofi allo zafferano

Ricetta: Coniglio e carciofi allo zafferano

Ingredienti

½ coniglio

    4 carciofi

      1 bustina di zafferano

        1 cucchiaio di maizena

          rosmarino q.b.

            vino bianco q.b.

              brodo vegetale q.b.

                olio extravergine di oliva q.b.

                  pepe q.b.

                    sale q.b.

                      Istruzioni

                      • Selezionare la carne di coniglio, tagliarla a pezzi e rosolarla con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale a fuoco vivace, girandola più volte per una cottura uniforme
                      • Unire alcuni rametti di rosmarino e proseguire la cottura per alcuni minuti
                      • Pulire i carciofi eliminando le parti più dure e spuntando le estremità e tagliarli in quarti
                      • Irrorare la carne con un po’ di vino bianco, lasciare evaporare l’alcol a fuoco vivace e unire i carciofi
                      • Bagnare con un mestolo di brodo e proseguire la cottura a fuoco medio
                      • Sciogliere lo zafferano in mezzo bicchiere di brodo con un cucchiaino di maizena e aggiungerlo al coniglio in cottura
                      • Regolare con pepe e sale e completare la cottura per qualche altro minuto
                      • Eliminare il rosmarino
                      • Servire coniglio e carciofi allo zafferano ben caldo

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