Cosciotto di maiale al forno

Il cosciotto di maiale al forno a bassa temperatura è una di quelle ricette di carne semplice che stupisce proprio tutti. Perché? Porta in tavola una carne di maiale succulenta, profumata e golosa. La ricetta …

Il cosciotto di maiale al forno a bassa temperatura è una di quelle ricette di carne semplice che stupisce proprio tutti. Perché? Porta in tavola una carne di maiale succulenta, profumata e golosa.

La ricetta presenta la carne maiale in una versione rustica molto conosciuta, quella con ingredienti semplici e cucinata al forno (che assomiglia al maialino al forno con cotenna croccante).

Esternamente  presenta una crosticina croccante mentre internamente nasconde una carne tenera e succosa irresistibile.

Il segreto per ottenere una coscia di maiale intera al forno è una temperatura di cottura bassa e tempi lunghi. Ovviamente cuocere una coscia di maiale al forno con cotenna aiuta molto.

La nostra ricetta lascia spazio a varie interpretazioni: cosciotto di maiale marinato al forno, cosciotto di maiale al forno alla birra, cosciotto di maiale al forno con patate, cosciotto di maiale al forno con mele e così via.

È possibile preparare anche una salsa per il cosciotto di maiale al forno in modo da completare e arricchire il piatto.

Non ci resta che scoprire come preparare il cosciotto di maiale al forno della nostra ricetta e apprezzare un piatto genuino anche nelle grandi occasioni.

P.S. I più fortunati possono replicare la ricetta cuocendo il cosciotto di maiale al forno a legna!

No ratings yet

Cosciotto di maiale al forno

Ingredienti

  • 1 Kg cosciotto di maiale
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di salvia
  • 2 rametti di rosmarino
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • q.b. pepe
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180 gradi
  • Pulire e tritare gli spicchi d'aglio, ricavare gli aghi del rosmarino e spezzettare le foglie di alloro
  • Mescolare il trito aromatico e insaporire con una manciata di pepe e sale
  • Praticare delle incisioni a rombi sulla cotenna del cosciotto, versare il trito aromatico e massaggiare la carne
  • Ungere una pirofila con un po' di olio, trasferire il cosciotto all'interno e infornare fino a rosolare la carne
  • Coprire il cosciotto con un po' di carta forno e infornare nuovamente a 100 gradi per 4 ore
  • Sfornare e lasciare riposare la carne per qualche minuto
  • Affettare e servire la carne di cosciotto di maiale al forno con un po' di sughetto

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Valutazione ricetta




Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759