Costolette di agnello allo zafferano

Le costolette di agnello allo zafferano rappresentano un modo inedito di proporre la carne di agnello, non più in umido o al forno ma intrisa di sapori davvero originali. La ricetta di carne sfrutta il …

Le costolette di agnello allo zafferano rappresentano un modo inedito di proporre la carne di agnello, non più in umido o al forno ma intrisa di sapori davvero originali.

La ricetta di carne sfrutta il sapore particolare della carne di agnello e l’accento goloso dello zafferano per rendere la preparazione davvero golosa.

Curiosi di scoprire come preparare le costolette di agnello allo zafferano?

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Costolette di agnello allo zafferano

Ricetta: Costolette di agnello allo zafferano

Ingredienti

1 Kg costolette di agnello

    500 g funghi misti

      1 cipolla dorata

        2 spicchi d'aglio

          1 rametto di rosmarino

            ½ bicchiere di vino bianco

              250 ml brodo vegetale

                1 bustina di zafferano

                  olio extravergine di oliva q.b.

                    sale q.b.

                      Istruzioni

                      • Pulire la cipolla e affettarla in modo sottile
                      • Versare quattro cucchiai di olio extravergine di oliva, disporre le costolette e lasciarle rosolare da entrambi i lati
                      • Togliere le costolette dal tegame, aggiungere le cipolle e il rosmarino e cuocere a fuoco moderato per 5 minuti
                      • Aggiungere di nuovo la carne, sfumare con il vino bianco e alzare la fiamma per lasciare evaporare la parte alcolica
                      • Sciogliere lo zafferano nel brodo vegetale, versarlo in padella e cuocere per 20 minuti a fuoco dolce
                      • Prendere un'altra padella, versare un filo di olio extravergine di oliva, unire l'aglio intero e cuocere i funghi misti per circa 10 minuti prima di insaporirli con il sale
                      • Togliere l'aglio dai funghi e unirli alle costolette, mescolare e regolare di sale
                      • Servire le costolette di agnello allo zafferano

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