Girello di vitello ripieno

Ingredienti 1000 G Girello Di Vitello 50 G Prosciutto Cotto 1 Tazza Mollica Di Pane 2 Cucchiai Pinoli 2 Uova 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato 30 G Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Bicchiere Latte Noce …

Ingredienti

1000 G Girello Di Vitello
50 G Prosciutto Cotto
1 Tazza Mollica Di Pane
2 Cucchiai Pinoli
2 Uova
2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
30 G Burro
2 Cucchiai Olio D’oliva
1 Bicchiere Latte
Noce Moscata
1 Mazzetto Odori
Sale
Pepe

Preparazione

Con un coltello ben affilato vuotate la parte centrale del girello lasciando intorno due centimetri di carne. Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli. Unite uova sbattute e formaggio. Regolate sale e pepe. Amalgamate il tutto e riempite il girello con l’impasto. Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremità del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l’olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro.
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Girello di vitello ripieno

Ricetta: Girello di vitello ripieno

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