Ricetta Girello in umido con piselli

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 22-04-2012 14:11 Aggiornato il: 27-12-2019 17:10

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Ingredienti

- mezza cipolla

- un etto di piselli fini

- un cucchiaino di sale

- 30 ml di olio d'oliva

- 2 fette di girello di vitello

Preparazione

Il girello a fette di bovino adulto è un taglio di prima scelta della coscia, tenero e magrissimo, ideale per stufati o cotture in umido come il girello in umido con piselli!

Ma le fettine di girello come bisogna cucinarle per trarre il meglio di questa carne? Spesso, il girello di bovino adulto a fette apre a ricette accompagnate da salse o contorni a base di ortaggi o verdure, specialmente purè o, come nella ricetta che segue illustrata, con piselli.

Basta dare spazio all'immaginazione in cucina, passando dalle fettine di vitello con piselli e carote alle fettine di girello alla genovese alle fettine di carne in umido con pomodoro.

Vediamo la preparazione del girello in umido con piselli, un piatto semplice, veloce e goloso!

Facciamo imbiondire la cipolla tritata nell'olio

Aggiungiamo i piselli...ovviamente meglio quelli freschi di primavera...se fuori stagione, vanno bene anche quelli surgelati

Regoliamo di sale e facciamo stufare una decina di minuti. Poi, aggiungiamo le fette di girello

e le facciamo sigillare su entrambi i lati

Appena 5 minuti di cottura e...il piatto è servito!

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