Ricetta Girello in umido con piselli

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 22-04-2012 14:11

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Ingredienti

- mezza cipolla

- un etto di piselli fini

- un cucchiaino di sale

- 30 ml di olio d'oliva

- 2 fette di girello di vitello

Preparazione

Il girello è un taglio di prima scelta della coscia bovina, tenero e magrissimo, ideale per stufati o per cotture in umido. Spesso, le ricette che lo vedono protagonista sono accompagnate da salse o contorni a base di ortaggi o verdure, specialmente puré o, come nella ricetta che segue illustrata, con piselli. Vediamone la preparazione

Facciamo imbiondire la cipolla tritata nell'olio

Aggiungiamo i piselli...ovviamente meglio quelli freschi di primavera...se fuori stagione, vanno bene anche quelli surgelati

Regoliamo di sale e facciamo stufare una decina di minuti. Poi, aggiungiamo le fette di girello

e le facciamo sigillare su entrambi i lati

Appena 5 minuti di cottura e...il piatto è servito!

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