Gli involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta portano in tavola una combinazione di sapori fresca e delicata.
La carne di maiale nasconde un ripieno fatto di melanzane fritte, ricotta fresca e pesto di pistacchi, un ripieno goloso che promette di stupire tutti.
È ora di scoprire come preparare gli involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta!
Involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta
Ricetta: Involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta
Ingredienti
16 fettine sottili di lonza di maiale
1 melanzana media
200 g ricotta fresca
1 vasetto di pesto di pistacchi
100 g pancarrè
prezzemolo q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Disporre le fettine sul piano lavoro e batterle per rendere più sottili
- Salare e pepare la carne di maiale
- Lavare e tagliare la melanzana a fettine e friggere in abbondante olio
- Sovrapporre la melanzana, la ricotta fresca e il pesto di pistacchi su ogni fettina
- Chiudere la carne a mo' di involtino e procedere in questo modo per tutte le fettine
- Mettere il pancarrè e il prezzemolo nel recipiente del mixer e azionare fino a quando il pancarrè non sarà diventato verde
- Ungere gli involtini in un po' di olio extravergine di oliva e passarli nella panatura verde
- Scaldare una griglia e cuocere gli involti qualche minuto per ogni lato
- Servire gli involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta
