Involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta

Gli involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta portano in tavola una combinazione di sapori fresca e delicata. La carne di maiale nasconde un ripieno fatto di melanzane fritte, ricotta fresca e pesto di …

Gli involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta portano in tavola una combinazione di sapori fresca e delicata.

La carne di maiale nasconde un ripieno fatto di melanzane fritte, ricotta fresca e pesto di pistacchi, un ripieno goloso che promette di stupire tutti.

È ora di scoprire come preparare gli involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta!

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Involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta

Ricetta: Involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta
Porzioni 4

Ingredienti

16 fettine sottili di lonza di maiale

    1 melanzana media

      200 g ricotta fresca

        1 vasetto di pesto di pistacchi

          100 g pancarrè

            prezzemolo q.b.

              pepe q.b.

                sale q.b.

                  Istruzioni

                  • Disporre le fettine sul piano lavoro e batterle per rendere più sottili
                  • Salare e pepare la carne di maiale
                  • Lavare e tagliare la melanzana a fettine e friggere in abbondante olio
                  • Sovrapporre la melanzana, la ricotta fresca e il pesto di pistacchi su ogni fettina
                  • Chiudere la carne a mo' di involtino e procedere in questo modo per tutte le fettine
                  • Mettere il pancarrè e il prezzemolo nel recipiente del mixer e azionare fino a quando il pancarrè non sarà diventato verde
                  • Ungere gli involtini in un po' di olio extravergine di oliva e passarli nella panatura verde
                  • Scaldare una griglia e cuocere gli involti qualche minuto per ogni lato
                  • Servire gli involtini di maiale con pistacchio, melanzane e ricotta

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