Ricetta Involtini di verza con carne e pancetta

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 23-11-2012 9:33 Aggiornato il: 21-08-2015 12:23

Ingredienti ricetta Involtini di verza con carne e pancetta

  • 5 foglie di cavolo verza
  • 250 gr di carne macinata
  • 1 uovo
  • 2 fette di pane in cassetta
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 150 gr di pancetta affumicata
  • 50 gr di caciocavallo
Inviati la lista della spesa
  • Porzioni 10

Le pietanze preparate nel Mediterraneo, dal Sud Italia, alla Grecia, Romania, Turchia e anche in altri Paesi limitrofi, sono tutte accomunate, con diverse varianti, dalle stesse caratteristiche. Fra queste, una in particolare: quella di involtini di verza , prevalentemente in foglie di vite o di verza, con un ripieno di sola carne o di carne e riso. Nella ricetta che segue, abbiamo ricalcato un po’ questo piatto tradizionale, apportando il nostro tocco personale…una farcia di carne e dadini di caciocavallo e di pancetta affumicata che hanno creato un contrasto di sapore ben sposato con quello delicato delle foglie di verza.

Scopri altre ricette di cucina per piatti deliziosi

Preparazione ricetta Involtini di verza con carne e pancetta

1° passo

Dopo aver scelto le foglie più belle e larghe, le laviamo e le sbollentiamo in acqua salata per qualche minuto.

2° passo

Poi, le mettiamo a raffreddare su un tagliere e ne tagliamo ognuna a metà, privandole della parte centrale più dura.

3° passo

Per quanto riguarda il ripieno, disponiamo in una terrina il pane spezzettato e lo copriamo con il bicchiere di latte tiepido. Lo lasciamo così in ammollo per una decina di minuti.

4° passo

Una volta che il pane risulta ben morbido, lo strizziamo e ad esso amalgamiamo la carne.

5° passo

Poi, aggiungiamo un uovo intero.

6° passo

I dadini di pancetta affumicata.

7° passo

Ed infine il caciocavallo, anch’esso, tagliato a cubetti molto piccoli.

8° passo

Mescoliamo bene tutta la farcia e ne adagiamo un paio di cucchiai su ogni mezza foglia di verza.

9° passo

Richiudiamo gli involtini, piegando all’interno le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca

10° passo

Adagiamo i rotolini in una pirofila unta con un filo di olio.

11° passo

E poniamo in forno a cuocere per una mezz’oretta a 190°. Lasciamo intiepidire e serviamo caldo in tavola.

davide.prevosto

Ti è piaciuta questa ricetta? Commentala!

Scrivi un Commento

Termini di ricerca:

  • rotolini di verza con carne
  • involtini di verza ripieni
  • Involtini di Cavolo E Carne
  • involtini di verza al forno
  • involtini di verza e bacon
  • involtini di verza con fettine di carne
  • involtini di verza con carne tritata
  • involtini di verza con carne e riso piatto rumeno
  • involtini di carne macinata e pancetta
  • verza con patate e pancetta