Lonza di maiale al latte con timo e bacon

Il tradizionale arrosto al latte può trovare una variante golosa e piuttosto economica nella ricetta della lonza di maiale al latte con timo e bacon. Il morbidissimo taglio di carne suina trova nella dolcezza del …

Il tradizionale arrosto al latte può trovare una variante golosa e piuttosto economica nella ricetta della lonza di maiale al latte con timo e bacon.

Il morbidissimo taglio di carne suina trova nella dolcezza del latte, nell’aroma del timo e nella consistenza del bacon un completamento decisamente originale.

Non resta che scoprire come preparare questo arrosto e portare in tavola la lonza di maiale al latte con timo e bacon!

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Lonza di maiale al latte con timo e bacon

Ricetta: Lonza di maiale al latte con timo e bacon

Ingredienti

900 g lonza di maiale

    80 g bacon

      450 g latte intero

        1 spicchio d’aglio

          15 g olio extravergine di oliva

            salvia q.b.

              timo q.b.

                sale q.b.

                  Istruzioni

                  • Prendere la carne, eliminare il grasso in eccesso con un coltello affilato e aprire la lonza a libro per recuperare uno spessore di circa 3 centimetri
                  • Salare la lonza all’interno, ripartire le foglioline di timo e coprire con le fette di bacon
                  • Arrotolare la carne e legarla con un po’ di spago da cucina
                  • Scaldare un filo di olio in una pentola (meglio se di 20 centimetri di diametro), aggiungere l’arrosto di lonza, l’aglio e la salvia e lasciare rosolare la carne da tutti i lati a fuoco medio
                  • Scaldare il latte e versarlo sulla carne
                  • Coprire la pentola con il coperchio e cuocere per circa 60 minuti, girando spesso per insaporire la carne
                  • Rimuovere la salvia e l’aglio e iniziare a tagliare l’arrosto a fette
                  • Servire le fette di lonza di maiale al latte con timo e bacon, magari accompagnando il tutto con un purè di patate o verdure al burro

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