Ricetta Nidi di cavolfiore con salsiccia e friarielli

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 16-10-2017 8:43 Aggiornato il: 11-10-2017 11:46

Ingredienti ricetta Nidi di cavolfiore con salsiccia e friarielli

  • 150 g salsiccia di suino
  • 8 friarielli
  • 1 cavolfiore
  • 1 mozzarella
  • 20 g burro
  • 4 cucchiai di pecorino
  • latte intero q.b.
  • vino bianco q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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Il cavolfiore può trasformarsi in una purea deliziosa pronta ad accogliere la salsiccia e i friarielli nella golosa ricetta dei nidi di cavolfiore con salsiccia e friarielli.

Il sapore della luganega o di qualsiasi altra salsiccia di suino si sposa perfettamente con la consistenza di quelli che sono diventati un cult della cucina di diverse regioni: broccoletti di Roma, cime di rapa in Puglia, friarielli a Napoli o rapini in Toscana.

Non resta che scoprire come preparare i nidi di cavolfiore con salsiccia e friarielli e portare in tavola una perfetta combinazione autunnale!

Preparazione ricetta Nidi di cavolfiore con salsiccia e friarielli

1° passo

Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla sgocciolare in un colino

2° passo

Dividere il cavolfiore in cimette, lavarlo e cuocerlo fin quando non apparirà tenero e salarlo

3° passo

Tagliare a piccoli pezzi la salsiccia e in quarti i friarielli, facendo attenzione a eliminare i semi

4° passo

Rosolare i friarielli in una padella con un filo d'olio, coprire, cuocere fino a renderli teneri, aggiungere sale e pepe e toglierli dalla padella

5° passo

Cuocere i pezzi di salsiccia nella stessa padella, irrorare con ½ bicchiere di vino bianco, fare evaporare l’alcol e aggiungere i friarielli

6° passo

Passare il cavolfiore al passaverdura fino a ottenere una purea e riscaldare il composto in una casseruola con ½ bicchiere di latte per farlo addensare

7° passo

Unire pecorino, sale, pepe e burro a fiocchetti nel purè di cavolfiore

8° passo

Trasferire il purè in 4 cocotte, unire la mozzarella, i pezzi di salsiccia e friarielli e infornare a 180° per pochi minuti

9° passo

Sfornare e servire i nidi di cavolfiore con salsiccia e friarielli ben caldi

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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  • luganega e cavolfiori