Ricetta Nodini di maiale alle olive

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 19-07-2017 8:33 Aggiornato il: 15-07-2017 12:37

Ingredienti ricetta Nodini di maiale alle olive

  • 4 nodini di maiale
  • 100 g olive verdi denocciolate
  • 2 rametti di rosmarino
  • 4 foglie di salvia
  • 4 foglie di alloro
  • 1 peperoncino
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • farina q.b.
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
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I nodini di maiale alle olive si presentano come una pietanza semplice, veloce ed economica che non rinuncia al sapore.

Basteranno 4 nodini di maiale, olive verdi denocciolate, vino bianco, spezie e olio extravergine di oliva per dar vita alla ricetta dei nodini di maiale alle olive, un piatto di carne che fa la sua figura a tavola.

Preparazione ricetta Nodini di maiale alle olive

1° passo

Picchiettare leggermente i nodini con il batticarne e praticare dei piccoli taglietti sui bordi con un coltellino dalla lama liscia e a punta per non farli arricciare durante la cottura

2° passo

Passare per bene i nodini nella farina e successivamente scuoterli per toglierne l'eccesso

3° passo

Tagliare il peperoncino ad anelli e riporlo in una padella capiente, assieme a olio d’oliva, alloro, salvia e rosmarino e soffriggere il tutto

4° passo

Unire i nodini infarinati e lasciarli rosolare su entrambi i lati

5° passo

Tritare finemente metà delle olive denocciolate

6° passo

Appena la carne inizia a dorarsi, versare in padella il bicchiere di vino bianco e unire sia le olive tritate che quelle intere e lasciate sfumare completamente a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, aggiungendo acqua calda o brodo all'occorrenza

7° passo

Mantenere in padella un po’ del fondo di cottura per accompagnare i nodini con del sughetto

8° passo

Servire i nodini ben caldi, guarnendo a piacere con erbe aromatiche

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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