Pollo alla Kiev

Avete mai sentito parlare del pollo alla Kiev? Il petto di pollo alla Kiev non è altro che un secondo di origine francese che non ha nulla a che vedere con la tradizione culinaria ucraina, nonostante il nome fuorviante.

La ricetta originale prevede che il pollo contenga un cuore di burro, aglio, prezzemolo e limone e venga servito con insalata fresca e patatine.

Come preparare l’evoluzione del petto di pollo al burro? È ora di scoprire come portare in tavola il pollo alla Kiev!

pollo alla kiev

Pollo alla Kiev

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Pollo alla Kiev
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Ingredienti
  

4 fette di petto di pollo spesso

150 g burro

1 spicchio di aglio

2 uova

½ limone

100 g pangrattato

5 cucchiai di prezzemolo tritato

75 g farina di tipo 00

olio di semi di arachidi q.b.

sale q.b.

Istruzioni
 

  • Prelevare 120 grammi di burro e il prezzemolo e lavorarli in una terrina capiente
  • Prelevare 120 grammi di burro e il prezzemolo e lavorarli in una terrina capiente
  • Coprire la terrina con un po' di pellicola e lasciare riposare la crema aromatica in freezer per qualche minuto
  • Battere le fette di petto di pollo, spalmare al centro il composto a base di burro, ripiegare le fette a metà e fermarle con alcuni stuzzicadenti
  • Versare la farina e il pangrattato in due piatti diversi
  • Sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale
  • Passare le fette di pollo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato
  • Scaldare il burro rimasto e l'olio di arachidi in una padella e lasciare rosolare il pollo per 5-6 minuti su entrambi i lati, aggiustando di sale
  • Trasferire il pollo su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato per 15 minuti a 180 gradi
  • Sfornare e servire il pollo alla Kiev ben caldo
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