4 Maggio 2018

Avete mai sentito parlare del pollo alla Kiev? Il petto di pollo alla Kiev non è altro che un secondo di origine francese che non ha nulla a che vedere con la tradizione culinaria ucraina, nonostante il nome fuorviante.

La ricetta originale prevede che il pollo contenga un cuore di burro, aglio, prezzemolo e limone e venga servito con insalata fresca e patatine.

Come preparare l’evoluzione del petto di pollo al burro? È ora di scoprire come portare in tavola il pollo alla Kiev!

Pollo alla Kiev

Myriam Amato

Ricetta: Pollo alla Kiev

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Ingredienti

4 fette di petto di pollo spesso

150 g burro

1 spicchio di aglio

2 uova

½ limone

100 g pangrattato

5 cucchiai di prezzemolo tritato

75 g farina di tipo 00

olio di semi di arachidi q.b.

sale q.b.

Istruzioni

Prelevare 120 grammi di burro e il prezzemolo e lavorarli in una terrina capiente
Prelevare 120 grammi di burro e il prezzemolo e lavorarli in una terrina capiente
Coprire la terrina con un po' di pellicola e lasciare riposare la crema aromatica in freezer per qualche minuto
Battere le fette di petto di pollo, spalmare al centro il composto a base di burro, ripiegare le fette a metà e fermarle con alcuni stuzzicadenti
Versare la farina e il pangrattato in due piatti diversi
Sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale
Passare le fette di pollo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato
Scaldare il burro rimasto e l'olio di arachidi in una padella e lasciare rosolare il pollo per 5-6 minuti su entrambi i lati, aggiustando di sale
Trasferire il pollo su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato per 15 minuti a 180 gradi
Sfornare e servire il pollo alla Kiev ben caldo