Pollo alle erbe con pomodorini secchi

Il pollo alle erbe con pomodorini secchi è un secondo piatto ricco e gustoso nella sua semplicità di preparazione e ingredienti. La ricetta arricchisce le sovracosce di pollo cotte in padella con un mix di …

Il pollo alle erbe con pomodorini secchi è un secondo piatto ricco e gustoso nella sua semplicità di preparazione e ingredienti.

La ricetta arricchisce le sovracosce di pollo cotte in padella con un mix di erbe aromatiche (timo, maggiorana e rosmarino) e pomodorini secchi.

Curiosi di scoprire questa ricetta dal profumo mediterraneo? Scopriamo come preparare il pollo alle erbe con pomodorini secchi!

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Pollo alle erbe con pomodorini secchi

Ricetta: Pollo alle erbe con pomodorini secchi

Ingredienti

8 sovracosce di pollo

    100 g lardo a fettine

      1 rametto di maggiorana

        1 rametto di rosmarino

          1 rametto di timo

            ½ spicchio d'aglio

              150 g pomodorini secchi sott'olio

                1 bicchiere di bino bianco secco

                  pepe nero q.b.

                    sale q.b.

                      Istruzioni

                      • Mondare le erbe aromatiche (timo, rosmarino e maggiorana) e tritarle con un mixer a immersione insieme a mezzo spicchio d'aglio, una spolverata di pepe e il lardo a fettine
                      • Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto cremoso
                      • Versare la crema ottenuta in una padella larga e antiaderente e lasciarla andare sul fuoco finché non appare trasparente
                      • Aggiungere le sovracosce e lasciarle rosolare per 10 minuti a fuoco vivace, girandole di tanto in tanto per dorarle uniformemente
                      • Sfumare il pollo con il vino bianco, far evaporare la parte alcolica e continuare la cottura a fuoco moderato per 40 minuti
                      • Unire i pomodorini secchi sott'olio a fine cottura e aggiustare di sale se necessario
                      • Lasciare insaporire il pollo per qualche minuto e disporre la pietanza su un piatto da portata
                      • Servire il pollo alle erbe con pomodorini secchi ben caldo

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