Il pollo alle erbe con pomodorini secchi è un secondo piatto ricco e gustoso nella sua semplicità di preparazione e ingredienti.
La ricetta arricchisce le sovracosce di pollo cotte in padella con un mix di erbe aromatiche (timo, maggiorana e rosmarino) e pomodorini secchi.
Curiosi di scoprire questa ricetta dal profumo mediterraneo? Scopriamo come preparare il pollo alle erbe con pomodorini secchi!
Pollo alle erbe con pomodorini secchi
Ricetta: Pollo alle erbe con pomodorini secchi
Ingredienti
8 sovracosce di pollo
100 g lardo a fettine
1 rametto di maggiorana
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
½ spicchio d'aglio
150 g pomodorini secchi sott'olio
1 bicchiere di bino bianco secco
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Mondare le erbe aromatiche (timo, rosmarino e maggiorana) e tritarle con un mixer a immersione insieme a mezzo spicchio d'aglio, una spolverata di pepe e il lardo a fettine
- Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto cremoso
- Versare la crema ottenuta in una padella larga e antiaderente e lasciarla andare sul fuoco finché non appare trasparente
- Aggiungere le sovracosce e lasciarle rosolare per 10 minuti a fuoco vivace, girandole di tanto in tanto per dorarle uniformemente
- Sfumare il pollo con il vino bianco, far evaporare la parte alcolica e continuare la cottura a fuoco moderato per 40 minuti
- Unire i pomodorini secchi sott'olio a fine cottura e aggiustare di sale se necessario
- Lasciare insaporire il pollo per qualche minuto e disporre la pietanza su un piatto da portata
- Servire il pollo alle erbe con pomodorini secchi ben caldo
