Il pollo fritto allo zenzero è un secondo piatto a base di carne che sostituisce il classico spezzatino di carne e le varianti del pollo al curry e del pollo alla curcuma.
I cubetti di petto di pollo vengono marinati in un mix di zenzero, soia e sakè e vengono impanati in un croccante involucro a base di farina di mais e farina di tipo 00.
Non resta che scoprire come preparare il pollo fritto allo zenzero!
Pollo fritto allo zenzero
Ricetta: Pollo fritto allo zenzero
Ingredienti
400 g petto di pollo
5 cm zenzero fresco
4 cucchiai di vino di riso sakè (oppure vino bianco secco)
1 dl salsa di soia
farina di mais q.b.
farina 00 q.b.
olio per friggere q.b.
Istruzioni
- Tagliare il petto di pollo a cubetti di un paio di centimetri, raccoglierli in una ciotola e cospargere lo zenzero sbucciato e grattugiato, la salsa di soia e il sakè
- Mescolare gli ingredienti in modo da insaporire i cubetti di pollo e lasciare marinare per almeno 30 minuti
- Sgocciolare la carne e infarinarla nella miscela di farina di mais e farina di tipo 00
- Scaldare abbondante olio per friggere in una padella larga e immergere i cubetti di pollo per circa 15 minuti
- Ritirare i cubetti con la paletta forata e asciugarli con un po’ di carta da cucina
- Trasferire tutto su un piatto da portata e servire il pollo fritto allo zenzero ben caldo
