Pollo tandoori

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Pollo tandoori

Ricetta: Pollo tandoori
Porzioni 4

Ingredienti

800g di petto di pollo

    150ml di yogurt naturale

      1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

        1 radice di zenzero

          20g di garam masala

            10g di curcuma in polvere

              60g di cipolla bianca

                1 limone

                  aglio

                    sale e pepe

                      coriandolo fresco

                        Istruzioni

                        • Puliamo il pollo: eliminiamo ogni traccia di grasso e l’ossicino centrale, poi tagliamo ogni petto a fettine sottili.
                        • In una ciotola prepariamo la marinata con cui insaporire il pollo prima della cottura: mescoliamo una generosa presa di sale con il peperoncino rosso, una piccola radice di zenzero pelata e grattugiata, uno spicchio d’aglio schiacciato, lo yogurt, la curcuma e il garam masala.
                        • Immergiamo le fette di pollo nella marinata, in modo che ne siano ricoperte su ogni lato, copriamo con una pellicola e trasferiamo in frigorifero per almeno 6 ore.
                        • Trascorso questo tempo scoliamo la carne dalla marinata e appoggiamola in una pirofila, bagniamola nuovamente con lo stesso liquido di marinatura e trasferiamo in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
                        • Mentre la carne cuoce, tagliamo la cipolla ad anelli, laviamo il limone e affettiamolo a spicchi. Togliamo il pollo dal fondo di cottura e serviamo accompagnato dalle fettine di cipolla e di limone, decorato con qualche foglia di coriandolo fresco.

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