Pollo tandoori

pollo tandoori

Pollo tandoori

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Pollo tandoori
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Porzioni 4

Ingredienti
  

800g di petto di pollo

150ml di yogurt naturale

1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

1 radice di zenzero

20g di garam masala

10g di curcuma in polvere

60g di cipolla bianca

1 limone

aglio

sale e pepe

coriandolo fresco

Istruzioni
 

  • Puliamo il pollo: eliminiamo ogni traccia di grasso e l’ossicino centrale, poi tagliamo ogni petto a fettine sottili.
  • In una ciotola prepariamo la marinata con cui insaporire il pollo prima della cottura: mescoliamo una generosa presa di sale con il peperoncino rosso, una piccola radice di zenzero pelata e grattugiata, uno spicchio d’aglio schiacciato, lo yogurt, la curcuma e il garam masala.
  • Immergiamo le fette di pollo nella marinata, in modo che ne siano ricoperte su ogni lato, copriamo con una pellicola e trasferiamo in frigorifero per almeno 6 ore.
  • Trascorso questo tempo scoliamo la carne dalla marinata e appoggiamola in una pirofila, bagniamola nuovamente con lo stesso liquido di marinatura e trasferiamo in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
  • Mentre la carne cuoce, tagliamo la cipolla ad anelli, laviamo il limone e affettiamolo a spicchi. Togliamo il pollo dal fondo di cottura e serviamo accompagnato dalle fettine di cipolla e di limone, decorato con qualche foglia di coriandolo fresco.
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