Polpette di carne e zucchine

Le polpette di carne e zucchine sono una variante golosa delle polpette con carne macinata da proporre a grandi e piccini. La ricetta di queste polpette e zucchine grattugiate è una valida alternativa alle classiche …

Le polpette di carne e zucchine sono una variante golosa delle polpette con carne macinata da proporre a grandi e piccini.

La ricetta di queste polpette e zucchine grattugiate è una valida alternativa alle classiche polpette di carne con contorno di zucchine perché incorpora le verdure alla carne.

In questa variante abbiamo preferito cuocerle al forno, ma è possibile cuocere le polpette di carne e zucchine al sugo o provare le polpette di carne e zucchine in padella.

Non ci resta che scoprire che provare queste polpette di carne e zucchine senza pane!

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Polpette di carne e zucchine

Ricetta: Polpette di carne e zucchine
Porzioni 4

Ingredienti

550 g carne macinata (manzo o misto)

    2-3 zucchine

      1 uovo grande

        90 g formaggio grattugiato

          1 bicchiere di vino bianco

            prezzemolo q.b.

              scorza di limone q.b.

                olio extravergine di oliva q.b.

                  pepe q.b.

                    sale q.b.

                      Istruzioni

                      • Accendere il forno a 200 gradi
                      • Lavare le zucchine, grattugiarle con una grattugia a fori larghi e strizzarle con le mani per togliere l'acqua
                      • Versare le zucchine in una ciotola, unire il macinato, l'uovo, il formaggio grattugiato, il trito di prezzemolo, la scorza di limone e il vino bianco
                      • Aggiustare di sale e pepe e amalgamare gli ingredienti
                      • Aggiungere pangrattato fino a ottenere un impasto omogeneo, compatto e umido
                      • Lavorare il composto fino a formare delle polpette e conferire loro una forma leggermente schiacciata
                      • Passare ogni polpetta in un po' di pangrattato
                      • Disporre le polpette in un tegame, versare un filo di olio di oliva e infornarle per 30 minuti circa
                      • Sfornare e servire le polpette di carne e zucchine

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