Ingredienti
– una fetta di pane raffermo
– un mazzetto di prezzemolo fresco
– mezzo spicchio d’aglio
– 200 gr di carne macinata
– una presa di sale
– un uovo
– 50 gr di pecorino grattugiato
– olio per friggere
Preparazione
C’è un piatto che accomuna quasi tutti i Paesi del Mediterraneo, dall’Italia alla Grecia (dove prendono il nome di keftedes), alla Turchia (kofte), alla Romania (parjoale)…differenti in qualche ingrediente (ad esempio la cipolla in luogo dell’aglio, o per l’aggiunta di spezie), o nella forma più o meno schiacciata o allungata…sono le polpette! In questa ricetta, ve le presentiamo “alla maniera italiana”, semplicemente con pane, aglio, prezzemolo, uova e formaggio…arrotolate e poi fritte…e voilà…un piatto semplice semplice da accompagnarsi ad un contorno di insalata o patate.
Mettiamo a bagno il pane nell’acqua (in alternativa si può spugnare nel latte, per rendere le polpette più morbide e gustose)
Lo strizziamo e lo mescoliamo alla carne macinata
Aggiungiamo l’uovo, il sale
l’aglio ed il prezzemolo tritati
il pecorino grattugiato
Amalgamiamo tutti gli ingredienti e riponiamo il composto in frigo per una mezz’oretta
Formiamo con esso delle polpette leggermente schiacciate che immergeremo nell’olio portato a temperatura
Regoliamo la fiamma affinché si dorino su entrambi i lati e cuociano bene all’interno
Asciughiamo l’unto in eccesso su carta assorbente da cucina e serviamo ben calde!
