Polpette di maiale alle mandorle

Le polpette di maiale alle mandorle portano in tavola un secondo di carne davvero originale fatto con la carne di maiale, le erbe aromatiche e le mandorle. Le polpettine rustiche possono essere cotte in forno …

Le polpette di maiale alle mandorle portano in tavola un secondo di carne davvero originale fatto con la carne di maiale, le erbe aromatiche e le mandorle.

Le polpettine rustiche possono essere cotte in forno o in padella oppure possono essere servite a mo’ di spiedino. Il risultato goloso e accattivante non cambia!

Curiosi di scoprire come preparare le polpette di maiale alle mandorle?

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Polpette di maiale alle mandorle

Ricetta: Polpette di maiale alle mandorle

Ingredienti

500 g lonza di maiale

    30 g mandorle pelate

      1 uovo

        25 g formaggio grattugiato

          25 ml vino bianco secco

            4 rametti di rosmarino

              2 rametti di maggiorana

                3 foglie di salvia

                  3 cucchiai di pangrattato

                    2 cucchiai di olio extravergine di oliva

                      pepe nero q.b.

                        sale q.b.

                          Istruzioni

                          • Accendere il forno a 180 gradi in funzione statica
                          • Lavare le erbe aromatiche e asciugarle con carta da cucina
                          • Pelare i rami di rosmarino per circa tre quarti, mettere da parte gli aghi e lasciando il ciuffo superiore
                          • Versare un paio di cucchiai di aghi di rosmarino, le foglie di salvia e i rametti di maggiorana in una ciotolina
                          • Eliminare le parti più grasse e nervose dalla lonza, tagliare la carne a cubetti e disporla in un robot da cucina con lame affilate
                          • Aggiungere l'uovo, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e azionare il robot
                          • Unire successivamente il formaggio grattugiato, le mandorle spezzettate e le erbe aromatiche messe da parte e lavorare gli ingredienti in modo da ottenere un composto morbido
                          • Versare il pan grattato per compattare il composto
                          • Bagnare le mani e iniziare a formare delle polpettine tondeggianti fino a esaurimento del composto
                          • Infilare quattro polpettine alla volta in un rametto di rosmarino fino a creare uno spiedino
                          • Oliare una teglia da forno, adagiare gli spiedini, spolverizzare con un pizzico di pangrattato e infornare per 20 minuti
                          • Estrarre la teglia dal forno, sfumare la carne col vino bianco e rimettere la teglia in forno per 15 minuti in funzione ventilata
                          • Sfornare e servire le polpette di maiale alle mandorle

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