Polpette ripiene di formaggio

Le polpette di carne ingolosiscono il palato di grandi e piccini perché portano in tavola sapori genuini e combinazioni uniche. Non c’è limite all’immaginazione. Le polpette permettono di sperimentare nuove combinazioni, come quella delle polpette …

Le polpette di carne ingolosiscono il palato di grandi e piccini perché portano in tavola sapori genuini e combinazioni uniche.

Non c’è limite all’immaginazione. Le polpette permettono di sperimentare nuove combinazioni, come quella delle polpette ripiene di formaggio che vede protagonisti la carne macinata e il formaggio.

Scopriamo insieme una variante piccante e come portare in tavola le polpette ripiene di formaggio!

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Polpette ripiene di formaggio

Ricetta: Polpette ripiene di formaggio
Porzioni 4

Ingredienti

400 g macinato di manzo

    150 g scamorza o Emmental

      600 g passata di pomodoro

        1 uovo

          60 g formaggio grattugiato

            1 ciuffo di prezzemolo

              3 spicchio d'aglio

                4 fette di pane

                  1 peperoncino

                    ¾ bicchiere di aceto di vino bianco

                      latte q.b.

                        olio extravergine di oliva q.b.

                          pepe nero q.b.

                            sale q.b.

                              Istruzioni

                              • Mettere le fette di pane in ammollo con un po' di latte
                              • Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente insieme a uno spicchio d'aglio (sbucciato)
                              • Strizzare il pane e sminuzzarlo
                              • Versare in una ciotola il trito aromatico, il pane, la carne macinata, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pepe e il sale e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo
                              • Prelevare piccole quantità di composto e creare piccoli dischi in cui inserire un cubetto di formaggio
                              • Chiudere i dischi di carne conferendo loro la forma di polpette
                              • Versare un filo di olio EVO in un tegame, disporre le polpette e lasciarle rosolare per 15 minuti
                              • Versare un po' di olio extravergine di oliva in un pentolino e soffriggere i due spicchi d'aglio e il peperoncino
                              • Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per un paio di minuti
                              • Unire il bicchiere di aceto di vino bianco e lasciare cuocere per 20 minuti (salare al termine)
                              • Immergere le polpette nella salsa piccante e cuocerle per qualche minuto
                              • Servire le polpette ripiene di formaggio con la salsa piccante

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