Polpettone alla zucca

Il polpettone alla zucca offre una golosa variante al classico polpettone di carne senza farcia, una pietanza che promette di piacere proprio a tutti. Il sapore della carne avvolge il formaggio e la zucca ripassata …

Il polpettone alla zucca offre una golosa variante al classico polpettone di carne senza farcia, una pietanza che promette di piacere proprio a tutti.

Il sapore della carne avvolge il formaggio e la zucca ripassata in padella per restituire un secondo piatto di carne da portare in tavola tanto nelle occasioni speciali che nei menu di tutti i giorni.

Non resta che scoprire come preparare il polpettone alla zucca!

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Polpettone alla zucca

Ricetta: Polpettone alla zucca

Ingredienti

250 carne macinata di maiale

    250 carne macinata di manzo

      250 g zucca

        150 g fontina

          1 fetta di pane

            1 uovo

              2 cucchiai di parmigiano

                1 spicchio di aglio prezzemolo q.b.

                  brodo vegetale q.b.

                    olio extravergine di oliva q.b.

                      sale q.b.

                        Istruzioni

                        • Pulire la zucca fino a ricavare la polpa e tagliarla a piccoli tocchetti
                        • Riscaldare un filo d'olio extravergine di oliva con l'aglio in padella e aggiungere la zucca, il prezzemolo e un pizzico di sale
                        • Coprire la zucca con brodo caldo e lasciare cuocere per circa 15 minuti finché non risulta ammorbidita
                        • Ammollare il pane in una ciotolina di acqua, strizzarlo e metterlo in una ciotola insieme al macinato di carne, all'uovo, al parmigiano, al sale e al pepe
                        • Creare un composto omogeneo e stenderlo realizzando una forma rettangolare su carta forno
                        • Disporre la zucca e le fettine di formaggio al centro della carne
                        • Arrotolare la carne partendo dalle estremità e compattare il rotolo
                        • Trasferire il polpettone in uno stampo per plum-cake foderato di carta forno, coprirlo con un foglio di carta forno e cuocerlo in forno a 180 °C per 40 minuti, scoprendolo a metà cottura
                        • Sfornare e lasciare intiepidire il polpettone per qualche minuto
                        • Portare in tavola il polpettone alla zucca

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