Il rollè di carne e melanzane grigliate si presenta come un piatto saporito, una variante inedita del tradizionale polpettone al forno.
In questa ricetta, le squisite melanzane grigliate nascondono il sapore delicato della carne macinata e il gustoso ripieno di prosciutto e formaggio. È un piatto a base di carne ricco e succulento che può essere preparato in anticipo e riscaldato all’occorrenza. Non resta che dare un’occhiata alla ricetta del rollè di carne e melanzane grigliate!
Rollè di carne e melanzane grigliate
Ricetta: Rollè di carne e melanzane grigliate
Ingredienti
550 g carne trita di bovino
2 uova
3 melanzane
50 g mollica di pane
80 g parmigiano grattugiato
150 g prosciutto cotto
150 g formaggio morbido a fette
prezzemolo q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Mettere in una ciotola la carne macinata e aggiungere uova, prezzemolo, sale, pepe, parmigiano grattugiato e mollica di pane ammorbidita nell'acqua o nel latte ma ben strizzata
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti a mano o con una forchetta
- Lavare e tagliare le melanzane a fette di 1 cm e grigliarle per bene su ogni lato
- Una volta fatto raffreddare le melanzane grigliate, disporle sulla carta forno creando un rettangolo
- Porre sopra la base di melanzane il macinato e farcire con formaggio e prosciutto
- Arrotolare il rollè di carne e melanzane grigliate ben stretto nella carta forno
- Infornare il rotolo a 180° per circa 30 minuti
- Eliminare la carta forno e continuare la cottura per circa 20 minuti
- Togliere il rotolo dal forno, farlo intiepidire e servire il rollè di carne e melanzane grigliate morbido e filante
