Rotolo di pollo con frutta

Il rotolo di pollo con frutta è un secondo che promette di portare in tavola una carne succulenta e un ripieno a base di albicocche e prugne secche. La ricetta di carne punta a stupire …

Il rotolo di pollo con frutta è un secondo che promette di portare in tavola una carne succulenta e un ripieno a base di albicocche e prugne secche.

La ricetta di carne punta a stupire gli ospiti con una combinazione davvero sorprendente, un tocco dolce e decisamente originale.

È ora di scoprire come preparare il rotolo di pollo con frutta!

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Rotolo di pollo con frutta

Ricetta: Rotolo di pollo con frutta

Ingredienti

1 petto di pollo

    150 g albicocche secche

      150 g prugne secche

        ½ limone

          ½ cipolla

            1 bicchiere di brodo vegetale

              olio extravergine d'oliva q.b.

                sale q.b.

                  Istruzioni

                  • Tritare grossolanamente le prugne e le albicocche, riporle con acqua e il succo di limone in una ciotola e lasciarle riposare per 60 minuti
                  • Prendere la frutta, scolarla e ripassarla con la cipolla tritata in padella antiaderente per circa 5 minuti, aggiustando di sale
                  • Aprire il petto di pollo a libro e batterlo leggermente per appiattirlo e renderlo uniforme
                  • Frullare la frutta in maniera grossolana, disporre il composto sulla superficie del pollo, arrotolare la carne la carne e legarla con dello spago da cucina
                  • Rosolare la carne con un filo di olio extravergine di oliva in padella, trasferirla in una teglia da forno unta e cuocere a 180 gradi per 30 minuti
                  • Durante la cottura bagnare la carne con il mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente con qualche mestolo di brodo di carne
                  • Sfornare il rotolo, tagliare la carne a fettine e servire il rotolo di pollo con frutta con un contorno a scelta

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