Lo spezzatino di maiale alla verza rappresenta una variante golosa di altre preparazioni con combinazioni simili: verza con carne di vitello, verza con pancetta di maiale o verza stufata con carne.
La ricetta richiede che i pezzi di coppa di maiale vengano cotti a lungo con la verza e i pomodori per preparare un piatto di carne tenera che stupisce a ogni boccone.
È ora di scoprire come preparare lo spezzatino di maiale alla verza!
Spezzatino di maiale alla verza
Ricetta: Spezzatino di maiale alla verza
Ingredienti
700 g coppa di maiale
250 pomodori maturi
1 verza piccola
½ scalogno
200 ml brodo vegetale
120 ml vino rosso
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
Istruzioni
- Lavare accuratamente le foglie della verza ed eliminare il torsolo centrale
- Scottare le foglie in acqua bollente per un paio di minuti, scolarle e lasciarle intiepidire prima di tritarle grossolanamente
- Affettare sottilmente lo scalogno e soffriggerlo nell'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente per qualche minuto
- Aggiungere il vino rosso e aspettare che la parte alcolica sfumi prima di aggiungere i pomodori lavati, asciugati e tagliati a pezzettoni
- Lasciare cuocere gli ingredienti per qualche minuto, unire la carne a pezzi e regolare di sale
- Cuocere la carne per circa 30 minuti con il coperchio e a fuoco dolce
- Aggiungere le foglie di verza e continuare la cottura per 60 minuti sempre con il coperchio, aggiungendo del brodo bollente in caso il fondo di cottura risultasse troppo asciutto
- Spegnere il fuoco e servire lo spezzatino di maiale alla verza ben caldo
