Spezzatino di maiale alla verza

Lo spezzatino di maiale alla verza rappresenta una variante golosa di altre preparazioni con combinazioni simili: verza con carne di vitello, verza con pancetta di maiale o verza stufata con carne. La ricetta richiede che …

Lo spezzatino di maiale alla verza rappresenta una variante golosa di altre preparazioni con combinazioni simili: verza con carne di vitello, verza con pancetta di maiale o verza stufata con carne.

La ricetta richiede che i pezzi di coppa di maiale vengano cotti a lungo con la verza e i pomodori per preparare un piatto di carne tenera che stupisce a ogni boccone.

È ora di scoprire come preparare lo spezzatino di maiale alla verza!

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Spezzatino di maiale alla verza

Ricetta: Spezzatino di maiale alla verza

Ingredienti

700 g coppa di maiale

    250 pomodori maturi

      1 verza piccola

        ½ scalogno

          200 ml brodo vegetale

            120 ml vino rosso

              4 cucchiai di olio extravergine di oliva

                sale q.b.

                  Istruzioni

                  • Lavare accuratamente le foglie della verza ed eliminare il torsolo centrale
                  • Scottare le foglie in acqua bollente per un paio di minuti, scolarle e lasciarle intiepidire prima di tritarle grossolanamente
                  • Affettare sottilmente lo scalogno e soffriggerlo nell'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente per qualche minuto
                  • Aggiungere il vino rosso e aspettare che la parte alcolica sfumi prima di aggiungere i pomodori lavati, asciugati e tagliati a pezzettoni
                  • Lasciare cuocere gli ingredienti per qualche minuto, unire la carne a pezzi e regolare di sale
                  • Cuocere la carne per circa 30 minuti con il coperchio e a fuoco dolce
                  • Aggiungere le foglie di verza e continuare la cottura per 60 minuti sempre con il coperchio, aggiungendo del brodo bollente in caso il fondo di cottura risultasse troppo asciutto
                  • Spegnere il fuoco e servire lo spezzatino di maiale alla verza ben caldo

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