Straccetti con funghi e mascarpone

Gli straccetti con funghi e mascarpone sono quel secondo piatto a base di carne che non nessuno si aspetta, soprattutto perché si tratta di una preparazione veloce e semplice. Gli straccetti di vitello combinati alla …

Gli straccetti con funghi e mascarpone sono quel secondo piatto a base di carne che non nessuno si aspetta, soprattutto perché si tratta di una preparazione veloce e semplice. Gli straccetti di vitello combinati alla cremosità del mascarpone si arricchiscono del sapore intenso dei funghi champignon.

Si potrebbe pensare agli straccetti ai funghi come a una preparazione versatile che può dare vita a mille altri piatti: straccetti di manzo ai funghi, straccetti di carne mista con funghi, straccetti di pollo e funghi o straccetti ai soli funghi porcini. Non resta che scoprire come dar vita agli straccetti con funghi e mascarpone rigorosamente con carne di vitello!

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Straccetti con funghi e mascarpone

Ricetta: Straccetti con funghi e mascarpone

Ingredienti

500 g vitello

    250 g funghi champignon in lattina

      125 g mascarpone

        2 cucchiai di latte

          2 cucchiai di burro

            1 spicchio d’aglio

              50 g farina

                ½ bicchiere di vino bianco

                  olio extravergine di oliva q.b.

                    prezzemolo q.b.

                      sale q.b.

                        Istruzioni

                        • Saltare i funghi puliti e tagliati a fette in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio, salare e tenere da parte
                        • Infarinare gli straccetti di vitello, prendere la stessa padella utilizzata per rosolare i funghi, aggiungere 2 cucchiai di burro e rosolare la carne
                        • Scottare gli straccetti da entrambi i lati, salare e sfumare con il vino bianco
                        • Aggiungere il mascarpone e i 2 cucchiai di latte e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema omogenea
                        • Versare i funghi e spolverare la carne con una generosa manciata di prezzemolo tritato, mescolando delicatamente
                        • Disporre gli straccetti di vitello con funghi con funghi e mascarpone nei piatti e servire subito

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