Crema di melone

La crema al melone è una prelibatezza preparata di solito come semifreddo o come liquore, oppure, emulsionata con la panna, può costituire una squisita mousse, da spalmare o da servire in coppette. Nella ricetta di seguito riportata, abbiamo adattato gli ingredienti alla realizzazione light della stessa; pertanto, la panna o crema di latte solitamente utilizzata per le mousse, sarà sostituita da latte scremato, meno calorico.

Sbucciamo il melone e tagliamo la polpa a dadi. Mettiamo la stessa nel boccale di un mixer e la tritiamo.

Aggiungiamo a filo il latte e lavoriamo fino ad ottenere una crema.

Disponiamo le fette di prosciutto in un piatto da portata, avvolgendole a forma di grossi coni che possano fare da contenitore e versiamo al centro la crema di melone.

Conserviamo in frigo fino al momento di servire.