Spiedini alle verdure

Ricetta: Spiedini alle verdure

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Spiedini alle verdure

Ricetta: Spiedini alle verdure
Porzioni 4

Ingredienti

2 zucchine

    1 melanzana

      8 pomodorini ciliegia

        4 ciliegine di mozzarella

          olio extravergine d’oliva

            sale

              pepe in grani

                Istruzioni

                • Laviamo le zucchine sotto l’acqua corrente poi eliminiamo le estremità e tagliamole a tocchetti. Facciamo lo stesso con la melanzana.
                • Mettiamo sul fuoco una griglia antiaderente, accendiamo il fuoco a fiamma alta e scaldiamo bene la griglia. Cuociamo le verdure girandole una volta per grigliare bene entrambi i lati. Non devono essere sfatte.
                • La cottura dovrà essere grigliata al dente. Infiliamo in quattro spiedini le verdure alternandole con le mozzarelline e i pomodori a ciliegia ben lavati e asciugati.
                • Condiamo gli spiedini appena preparati con un pizzico di sale, pepe fresco appena macinato e un filo d’olio extravergine d’oliva. Passiamo gli spiedini ancora sulla griglia calda per qualche minuto, quanto basta per scaldare il formaggio ed i pomodorini.
                • Con lo stesso procedimento possiamo preparare spiedini misti con altre verdure oppure aggiungendo petto di pollo grigliato tagliato a pezzettini.

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