Ricetta Uova con cardi alla parmigiana

Pubblicato da: ValeriaM - il: 26-07-2017 10:21

Ingredienti ricetta Uova con cardi alla parmigiana

  • 120 g di parmigiano grattugiato
  • 60 g di burro
  • 4 uova
  • 1 cardo
  • olio d'oliva per friggere
  • farina bianca
  • 5 cucchiai di aceto
  • il succo di 1/2 limone
  • sale e pepe
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  • Porzioni 4

Preparazione ricetta Uova con cardi alla parmigiana

1° passo

Mondate il cardo, lavatelo e tagliatelo a pezzi di 10 cm circa, eliminando gli eventuali filamenti. Fate scaldare abbondante acqua acidulata con il succo di limone e appena prenderà il bollore salatela: fatevi cuocere i pezzi di cardo per 1 ora.

2° passo

Una volta cotti, scolateli, asciugateli con un panno e infarinateli. Fate scaldare l'olio in una padella e. quando sarà molto caldo, friggetevi i pezzi di cardo; raccoglieteli con una schiumarola e disponeteli su carta assorbente da cucina.

3° passo

Imburrate una pirofila e sistematevi uno accanto all'altro i pezzi di cardo, formando alcuni strati conditi con parmigiano e fiocchetti di burro. Mettete la pirofila per circa 30 minuti nel forno già caldo a 180 °C; prima di sfornare fate cuocere per 3 minuti le uova, sgusciandole in una casseruola d'acqua bollente con sale e aceto; sgocciolatele con la schiumarola, sistematele sopra i cardi e servite subito, completando con poco pepe macinato al momento.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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