Ricetta Avocado Cheesecake

Pubblicato da: ValeriaM - il: 16-12-2017 18:12

Ingredienti ricetta Avocado Cheesecake

  • 200 grammi di biscotti digestive
  • 100 grammi di cioccolato in tavoletta amaro
  • 2 avocado maturi
  • 50 grammi di zucchero
  • 50 grammi di panna fresca
  • 180 grammi di mascarpone
  • 10 grammi di gelatina in foglie
  • succo di un lime
  • pistacchi
  • scorza di lime
  • acqua
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  • Tempo di preparazione 60m

Preparazione ricetta Avocado Cheesecake

1° passo

Prepariamo il fondo dell'avocado cheesecake sbriciolando i biscotti e fondendo a bagnomaria il cioccolato amaro. Una volta sciolto il cioccolato aggiungiamolo ai biscotti e mescoliamo. Foderiamo ora la teglia da forno e creiamo il fondo, livellando per bene, quindi mettiamo il tutto in frigo per almeno un'ora;

2° passo

Prepariamo la crema mettendo in ammollo la gelatina per dieci minuti in acqua fredda. Apriamo a metà l'avocado, lasciandone un po' a parte. Eliminiamo la buccia e il nocciolo e con una forchetta e schiacciamo con delicatezza la polpa. Ora su un pentolino cuociamo la panna e aggiungiamo la gelatina strizzata, facendo attenzione che si sciolga completamente. Aggiungiamo la panna con gelatina alla polpa di avocado schiacciata. Aggiungiamo lo zucchero e il mascarpone mescolando gli ingredienti con delicatezza e spalmiamo la crema sopra la base di biscotti che abbiamo fatto solidificare in frigorifero. Livelliamo e mettiamo in frigo per 20 minuti.

3° passo

Creiamo dell'altra gelatina per guarnire. Mettiamo la gelatina in poca acqua e succo di lime e facciamola scaldare qualche minuto fino a che non gelifica. Togliamola dal fuoco. Ora tagliamo fettine il restante avocado e usiamole per guarnire il cheesecake e aggiungiamo la gelatina livellando con cura.

4° passo

Aggiungiamo i pistacchi sbriciolati e, a piacere, una grattugiata di scorza di lime e lasciamo riposare l'avocado cheesecake in frigo un'altra ora per farla rassodare prima di servirla in tavola.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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