Buccellato

Ingredienti Per la pasta: 500 gr di farina 200 gr di zucchero di canna 300 gr di burro 4 uova 1 bicchiere di latte di mandorle Per il ripieno: 300 gr di fichi secchi 120 …

Ingredienti

Per la pasta:

500 gr di farina

200 gr di zucchero di canna

300 gr di burro

4 uova

1 bicchiere di latte di mandorle

Per il ripieno:

300 gr di fichi secchi

120 gr di gherigli di noci

120 gr di uvetta

50 gr di cioccolato fondente

50 gr di pistacchi

50 gr di pinoli

120 gr di mandorle

150 gr di scorza d’arancia candita

1 pizzico di cannella

3 chiodi di garofano in polvere

1 tuorlo d’uovo

 

Preparazione

Il buccellato è un dolce tipico natalizio della tradizione sicula.
Esso si prepara con ingredienti genuini e tipici della zona. Fra questi, i fichi che sin da mesi prima, in estate, vengono essiccati al sole e infilzati in spiedini d canna.
In dialetto siciliano si chiama “cucciddatu'”, il cui nome deriva dal latino “buccellatum”, ossia, pane da trasformare in bocconi.

Iniziate a preparare la pasta lavorando il burro con lo zucchero. Aggiungete la farina, le uova e il latte di mandorle. Lasciate riposare l’impasto per circa un’ora e poi, stendendolo con un matterello, ne rivestite uno stampo circolare con il foro al centro.

Preparate nel frattempo il ripieno riducendo a pezzetti tutta la frutta secca e mescolandola con le spezie.

Disponete il ripieno sulla pasta e ricopritelo con la pasta rimanente in modo da ottenere la forma di una ciambella. Spennellate con il tuorlo d’uovo e cuocete il buccellato in forno a 200° per una mezz’ora circa.

0 da 0 voti

Buccellato

Ricetta: Buccellato
Preparazione 15 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h 50 min

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Chiudi
Chef si diventa, cucinando con
© Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759