Ingredienti
Per la pasta:
500 gr di farina
200 gr di zucchero di canna
300 gr di burro
4 uova
1 bicchiere di latte di mandorle
Per il ripieno:
300 gr di fichi secchi
120 gr di gherigli di noci
120 gr di uvetta
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di pistacchi
50 gr di pinoli
120 gr di mandorle
150 gr di scorza d’arancia candita
1 pizzico di cannella
3 chiodi di garofano in polvere
1 tuorlo d’uovo
Preparazione
Iniziate a preparare la pasta lavorando il burro con lo zucchero. Aggiungete la farina, le uova e il latte di mandorle. Lasciate riposare l’impasto per circa un’ora e poi, stendendolo con un matterello, ne rivestite uno stampo circolare con il foro al centro.
Preparate nel frattempo il ripieno riducendo a pezzetti tutta la frutta secca e mescolandola con le spezie.
Disponete il ripieno sulla pasta e ricopritelo con la pasta rimanente in modo da ottenere la forma di una ciambella. Spennellate con il tuorlo d’uovo e cuocete il buccellato in forno a 200° per una mezz’ora circa.
