Ricetta Castagnaccio cotto al forno a legna

Pubblicato da: Valentina & Davide - il: 03-01-2013 13:47 Aggiornato il: 13-11-2013 13:42

Ingredienti ricetta Castagnaccio cotto al forno a legna

  • Farina di castagne 100 gr
  • Uova 4 albumi
  • Vanillina 1 bustina
  • Zucchero a velo 100 gr
  • Burro 100 gr
Inviati la lista della spesa
  • Tempo di preparazione 50m
  • Tempo di cottura 40m
  • Pronta in 55m

Introduzione

Continuando la scoperta delle tantissime ricette ottime cotte nel forno a legna di Alfapizza, possiamo presentare il Castagnaccio, un dolce a base di castagne, dal gusto unico. Un dolce squisito, da portare sulle vostre tavole alla fine del pasto per finire in bellezza, o a merenda. Piace molto a grandi e piccoli, tagliato a fette fini. Se non lo avete ancora provato affrettatevia prepararlo!

Preparazione ricetta Castagnaccio cotto al forno a legna

1° passo

Per preparare il famoso Castagnaccio alla toscana sarà per prima cosa importante mettete l'uvetta a mollo in acqua tiepida, per farla rinvenire, per poi procedete setacciando la farina in una ciotola abbastanza capiente, rimuovendo con pazienza eventuali grumi creatisi.

2° passo

Aggiungete un pizzico di sale, versate poco per volta nella farina di castagne l’acqua con un aggiunta di olio mentre mescolate il tutto con una frusta. Ottenere una pastella ben amalgamata e molto morbida come risultato finale.Strizzate ed asciugate l’uvetta e aggiungetela all’impasto, accompagnata dai pinoli. Tenete da parte un piccolo quantitativo di questi tre ingredienti, che vi servirà per cospargere la superficie del castagnaccio prima di infornarlo.

3° passo

Ponete l'olio in una teglia bassa, del diametro di 25 cm circa, e spennellatela per bene avendo cura di ricoprire l'intera superficie.

4° passo

Versate l'impasto alto circa due centimetri di altezza nella teglia. Cospargete la superficie del castagnaccio con gli ingredienti messi da parte e con il rosmarino.

5° passo

Infornate il vostro Castagnaccio per 40 minuti nel forno a legna ad una temperatura di circa 200°-220° C. Si consiglia di far avere una bella crosticina tutta crepata e un colore dorato al Castagnaccio.

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valentina

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