Oggi vediamo come si prepara il cheesecake alle pere e gherigli di noce, senza dubbio un eccellente variante di questo dolce americano tanto amato in tutto il mondo. Scoprite subito come fare il cheesecake passo per passo e stupire così i vostri invitati!
Cheesecake alle pere e gherigli di noce
Ricetta: Cheesecake alle pere e gherigli di noce
Ingredienti
250 gr di pasta frolla
250 gr di emmentaler DOP
50 gr di panna fresca
3 uova
50 gr di zucchero
2 pere Williams
6 cucchiai di gelatina di fragole
200 gr di ricotta
Istruzioni
- Stendere la pasta frolla e foderare 6 tortiere monoporzione antiaderenti, tagliando la pasta in eccesso.Con la pasta eliminata formate delle decorazioni a forma di piccole foglie
- Disponetele lungo il bordo e spennellate con l’uovo sbattuto. Coprite con un foglio di alluminio il fondo della pasta e disponetevi sopra uno strato di fagioli secchi. Infornate a 200° per 15 minuti.
- Nel frattempo frullate la ricotta con la panna e mescolatevi accuratamente lo zucchero e le restanti uova (una allavolta). Quindi incorporate il succo di mezzo limone. Togliete dal forno le tortiere ed eliminate i fagioli e il foglio dialluminio; spalmate sul fondo la gelatina di fragole.
- Ricoprite con la crema di formaggio Emmentaler Dop e infornate a180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare. Lavate le pere, tagliatele a fette e disponetele sulla torta sovrapponendole leggermente. Distribuitevi sopra i gherigli di noce e spennellate il tutto con la gelatina di fragole, fatta sciogliere in una pentola.
- Finitura: Togliere le tortine dagli stampini monoporzione, metterli in 6 piatti e gratinarli nella salamandra per 3 minuti. Servire in tavola la Cheesecake Alle Pere e Gherigli di Noce ancora tiepida.
