Ricetta Cheesecake newyorkese cotta al forno

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 09-12-2019 8:00 Aggiornato il: 09-12-2019 8:02

Ingredienti ricetta Cheesecake newyorkese cotta al forno

  • 650 g formaggio cremoso
  • 300 g biscotti secchi
  • 160 g zucchero
  • 140 g burro
  • 3 uova
  • 50 g maizena
  • 1 busta di vanillina
  • 300 dl panna per dolci
  • 4 cucchiai di succo di limone
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  • Porzioni 6

Siamo abituati a pensarla cremosa e fresca, eppure la cheesecake newyorkese è una torta cotta al forno. Come preparare la cheesecake cotta al forno?

La torta cheesecake alla newyorkese è la versione originale del dolce, quello che si trova tra le bakery affollate della Grande Mela.

La ricetta originale della cheesecake newyorkese è molto semplice da realizzare con una base fatta di biscotti e una farcia cremosa al formaggio.

La vera cheesecake newyorkese può stupire il palato di chi ama la cheesecake senza cottura con alcune variazioni che non stravolgono la ricetta originale.

È possibile preparare un topping diverso (cheesecake cotta al cioccolato, cheesecake cotta ai frutti di bosco, cheesecake alle fragole e simili) e/o variare il formaggio (cheesecake cotta al mascarpone, New York cheesecake cotta con Philadelphia, cheesecake cotta con ricotta e New York cheesecake senza panna).

Non ci resta che scoprire la cheesecake ricetta base e preparare la cheesecake cotta al forno!

Preparazione ricetta Cheesecake newyorkese cotta al forno

1° passo

Preriscaldare il forno a 160 gradi

2° passo

Sbriciolare i biscotti e unirli con il burro fuso

3° passo

Disporre il composto sul fondo di una tortiera a cerniera foderata con carta forno e uniformare la base con il dorso di un cucchiaio

4° passo

Mettere la tortiera in frigo per far rassodare la base biscottata

5° passo

Miscelare il formaggio spalmabile, lo zucchero, la maizena, il succo di limone, i tuorli, la panna, la vanillina

6° passo

Montare gli albumi a neve e incorporarli nel composto a base di formaggio

7° passo

Prendere la tortiera dal frigo e versare la crema di formaggio, livellando la superficie con una spatola

8° passo

Infornare la cheesecake a 160 gradi per 60 minuti

9° passo

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare

10° passo

Servire la cheesecake cotta al forno con zucchero a velo, topping o frutta fresca

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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