Ricetta Clafoutis alle pesche

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 30-01-2013 1:05 Aggiornato il: 20-02-2013 13:50

Ingredienti ricetta Clafoutis alle pesche

  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 750 gr di pesche sciroppate
  • 150 gr di farina
  • 400 ml di latte
  • 1 bicchierino di liquore alle pesche
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • burro e farina per lo stampo
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  • Tempo di preparazione 10m
  • Tempo di cottura 40m
  • Pronta in 60m

Il clafoutis è uno squisito e semplice dolce di derivazione francese. Nasce come clafoutis alle ciliege, ma si può variare la base di frutta a proprio piacimento, infatti, nella ricetta di seguito descritta, abbiamo utilizzato delle dolcissime pesche sciroppate.

Il clafoutis è un dolce simile ad un soufflé, che si prepara disponendo la frutta sulla base della pirofila, poi ricoperta da una pastella simile a quella delle crepes. Il risultato sarà una torta morbida col cuore di frutta, che potrà essere gustata come dessert o anche a merenda o per una colazione con un bel pieno di energia!

Preparazione ricetta Clafoutis alle pesche

1° passo

Disponete in una terrina lo zucchero con le uova intere e le lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro

2° passo

Insaporite il composto così ottenuto con lo sciroppo delle pesche

3° passo

Aromatizzate con la bustina di vanillina e con il liquore alle pesche (ottimo il ratafià, liquore ricavato dai noccioli delle pesche)

4° passo

Amalgamate all'impasto la farina setacciata e, versate il latte intiepidito, a filo, continuando a mescolare

5° passo

Disponete a raggiera le pesche sciroppate tagliate a fettine sul fondo di una teglia imburrata ed infarinata

6° passo

Versate sulla pesche la pastella in precedenza lavorata, fino a ricoprire tutta la frutta

7° passo

Infornate a 180° per circa 40 minuti. Sfornate e servite il vostro clafoutis, se preferite, cosparso di zucchero a velo.

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davide.prevosto

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