Crema zabaione - Video Ricetta

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 10-12-2016 16:17 Aggiornato il: 21-01-2017 12:50

Ingredienti ricetta Crema zabaione

  • 250 ml di marsala fine
  • 3 tourli
  • 20/25 grammi di farina
  • 50 grammi di zucchero
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Sommario
  1. Video

La CREMA ZABAIONE è una ricetta base della pasticceria e la si può utilizzare per farcire pasticcini, torte cannoli etc... Non si tratta comunque dello zabaione, la cui ricetta differisce da questa che andiamo a spiegarvi. L'originare ricetta della zabaione è decisamente più complicata e non si presta molto bene per farcire torte o pasticcini.

Video

Preparazione ricetta Crema zabaione

1° passo

Dobbiamo fare bollire il marsala in un pentolino, intanto mescoliamo con una frusta i tuorli, lo zucchero e la farina. Non utilizziamo marsala all'uovo ma marsala fine, che ha una gradazione alcolica che va dai 15 ai 17 gradi e che solitamente risulta essere quello meno caro.

2° passo

A questo punto versiamo il composto all'interno del marsala bollente e mescolando facciamo addensare.

3° passo

Lasciamo raffreddare prima di utilizzarla per le nostre preparazioni, o perchè no anche da mangiare da sola!

4° passo

Se al gusto vi sembra troppo forte, allungatela con un pò di panna o con della crema pasticcera!

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