Ricetta Crostata di ricotta e pere

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 02-03-2020 7:42

Ingredienti ricetta Crostata di ricotta e pere

  • 350 g farina
  • 250 g zucchero
  • 150 burro
  • 4 uova
  • 250 g ricotta
  • 250 g pere
  • cannella q.b.
  • buccia di limone q.b.
  • sale q.b.
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  • Porzioni 6

La crostata ricotta e pere è un dolce con un involucro croccante e un ripieno profumato e goloso che piace proprio a tutti.

Nella ricetta base della crostata di pere e ricotta troviamo un guscio di pasta frolla che accoglie una crema di ricotta arricchita da pere, ma si presta a qualche modifica.

Si passa dalla crostata ricotta e pere e cioccolato alla crostata ricotta e pere cannella fino alla crostata di ricotta e pere amalfitana (una particolare torta di pere e ricotta).

In più questa crostata con ricotta può essere trasformata in una versione light semplicemente preparando una crostata ricotta e pere senza burro.

Non ci resta che scoprire passo passo la ricetta della crostata di ricotta e pere e assaporare questo dolce ricotta e pere davvero delizioso.

Preparazione ricetta Crostata di ricotta e pere

1° passo

Accendere il forno a 180 gradi

2° passo

Preparare la pasta frolla disponendo la farina a fontana e mettendo al centro un uovo intero, due tuorli, 130 g di burro, 150 g di zucchero, un pizzico di sale e il limone grattugiato

3° passo

Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo e fare riposare in frigo per 30 minuti

4° passo

Lavare, sbucciare e tagliare le pere a pezzetti

5° passo

Mettere il burro rimasto in una padella e scioglierlo insieme a due cucchiai di zucchero

6° passo

Aggiungere le pere e la cannella, lasciare cuocere per 2-3 minuti e versare tutto in un colino per eliminare il liquido in eccesso

7° passo

Stendere la pasta frolla e foderare una tortiera da 26 cm imburrata e infarinata

8° passo

Mettere la ricotta, lo zucchero rimasto, le pere e un uovo in un contenitore e lavorare gli ingredienti

9° passo

Versare la farcia sulla pasta frolla

10° passo

Decorare la superficie della crostata con la pasta frolla avanzata (striscioline o piccoli biscotti)

11° passo

Cuocere la crostata a 180 gradi per 40 minuti

12° passo

Sfornare e servire la crostata di ricotta e pere

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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