Ricetta Crostatine al cioccolato

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 22-04-2012 7:36

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Ingredienti

Per la pasta frolla:

- 300 gr di farina 00

- 150 gr di burro

- 140 gr di zucchero

- un uovo

- scorza grattugiata di limone

- un pizzico di sale

Per il ripieno:

- 200 gr di cioccolato fondente o al latte (secondo i gusti)

- aroma vanillina

Preparazione

Questa ricettina si presenta come "rimedio" ideale per il post Pasqua...non già dal punto di vista delle diete ipocaloriche...ma, quando avanzano tante uova di cioccolato da "smaltire" e si ricercano dolcetti a base di questo ingrediente prototipo dei peccati di golaFoot in Mouth

Preparare queste deliziose crostatine al cioccolato è molto semplice. Basta allestire una pasta frolla impastando dapprima lo zucchero con il burro portato a temperatura ambiente. Poi, aggiungiamo la farina e, sempre mescolando, l'uovo, il sale, la scorza di limone e la vanillina. I nostri più fedeli lettori sapranno che questa operazione va eseguita alla svelta per evitare che la pasta si scaldi e perda così di friabilità. Una volta formato l'impasto, avvolgeremo il panetto in pellicola alimentare (per evitare che si secchi) e lo porremo in frigorifero. Nel frattempo, sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e lo teniamo in caldo. Stendiamo la frolla in una sfoglia di circa 3 millimetri di spessore e ne foderiamo gli stampini per crostatine o, se preferite, un unico stampo per crostate (queste dosi sono per uno stampo da cm. 26). Spalmiamo sulla base la crema di cioccolato e copriamo con delle strisce di frolla sistemate diagonalmente ed incrociate tra di loro. Inforniamo le crostatine a 170° per circa 20 minuti e le facciamo raffreddare.

Mmmm...deliziose! Provate...

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davide.prevosto

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