Cupcake Hi Hat - Video Ricetta

Pubblicato da: Luca M. - il: 23-02-2013 17:28 Aggiornato il: 08-11-2013 10:27

Ingredienti ricetta Cupcake Hi Hat

  • Cupcake:
  • 250 gr farina 00
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 150 gr zucchero
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • 250 gr latte
  • 90 gr olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 1/2 fiala aroma vaniglia
  • Per la Meringa:
  • 3 albumi
  • 200 gr zucchero a velo
  • 10 gr cremor tartaro
  • 1/2 fialetta aroma vaniglia o mandorla
  • Per la Copertura:
  • 300 gr cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio olio di semi
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cupcake hi hat
  • Porzioni 12
  • Tempo di preparazione 30m
  • Tempo di cottura 15m
  • Pronta in 45m

Il termine cupcake viene usato per la prima volta in America alla fine del 1700 ad indicare una torta da cuocersi in piccole tazze,ad inizio ‘800 si crea una distinzione tra il termine cupcake e cup cake, dove il primo denota le piccole tortine cotte in contenitori grandi come una tazza da the, mentre l’uso del termine “cup cake” segna una rivoluzione nel mondo delle ricette americane e viene usato per distinguere tutte quelle torte in cui gli ingredienti sono misurati a tazze di misura standard (cups) invece che a peso (pound cake) come era sempre avvenuto fino ad allora.

Si affermano rapidamente in America per la semplicità nella realizzazione e per la velocità di cottura ad oggi queste delizie si sono evolute in infinite varianti di ingredienti, colori e decorazioni; sicuramente però la popolarità maggiore è dovuta all’apparizione in show televisivi Americani.

Oggi vi proponiamo una della tante varianti di questo delizioso dolce.

Ecco la nostra Video Ricetta:

Preparazione ricetta Cupcake Hi Hat

1° passo

Per prima cosa prepariamo la meringa con l'aiuto di uno sbattitore frulliamo zucchero a velo,cremor tartaro,albume e vaniglia per un paio di minuti,appena diventa tutto bianco passiamo la ciotola a bagnomaria e continuiamo a frullare fino ad ottenere un composto molto sodo.

2° passo

Passiamo la meringa in una sacca da pasticcere con bocchetta larga e la mettiamo in frigo a riposare.

3° passo

Accendiamo il forno a 180°. Prendiamo una ciotola capiente e mettiamo tutti gli ingredienti secchi per i cupcake quindi farina,lievito,zucchero,cacao e mescoliamo il tutto assicurandoci di non avere grumi,in un'altra ciotola mettiamo i liquidi latte,olio,uovo e vaniglia e mescoliamo tutto.

4° passo

Versiamo i liquidi nei secchi e mescoliamo il tutto,dividiamo il composto nello stampo da cupcake o nei pirottini per 12 ed inforniamo per circa 15 minuti controllando la cottura.

5° passo

Prendiamo i Cupcake e li decoriamo con la meringa e li lasciamo riposare in frigo. Nel frattempo sciogliamo il cioccolato a bagnomaria passiamolo in una ciotola e aggiungiamo un cucchiaio di olio di semi mescoliamo fino a farlo freddare.

6° passo

A questo punto non ci rimane che ricoprire la meringa con il cioccolato fuso o aiutandoci con un cucchiaio (se volete evitare pasticci) oppure prendete la vostra Cupcake e la immergete nel cioccolato fuso roteando la cupcake aspettate che si solidifichi il cioccolato.

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Luca M.

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