Ricetta Gelo d’anguria e pistacchi

Pubblicato da: ValeriaM - il: 03-08-2016 12:37

Ingredienti ricetta Gelo d’anguria e pistacchi

  • 800g di polpa d’anguria
  • 30g di amido di grano
  • 50g di zucchero
  • 100 ml di acqua di fiori di gelsomino
  • 100g di pistacchi
  • fiori di gelsomino per decorare
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Preparazione ricetta Gelo d’anguria e pistacchi

1° passo

Tuffiamo i pistacchi per un minuto nell’acqua bollente, scoliamoli ed eliminiamo la pellicina. Lasciamoli asciugare, tritiamoli grossolanamente e tostiamoli in una padellina. Eliminiamo tutti i semini dalla polpa dell’anguria, frulliamola nel mixer con lo zucchero, versiamo il succo ottenuto in una casseruola dal fondo spesso e lo scaldiamo a fiamma dolce.

2° passo

Sciogliamo l’amido nell’acqua di fiori di gelsomino. Prima che il succo d’anguria prenda bollore, incorporiamo a filo l’amido disciolto, mescolando con una frusta per non formare i grumi e cuociamo a fiamma dolce per 5 minuti, sempre continuando a mescolare.

3° passo

Suddividiamo il trito di pistacchi in quattro coppette, versiamo sopra il gelo d’anguria, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e infine poniamo nel frigorifero per alcune ore, per farlo raffreddare prima di servire. Possiamo decorare le coppette a piacere con fiori di gelsomino risciacquati per togliere qualsiasi residuo di impurità.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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