Ricetta Gelo d’anguria e pistacchi
Ingredienti ricetta Gelo d’anguria e pistacchi
- 800g di polpa d’anguria
- 30g di amido di grano
- 50g di zucchero
- 100 ml di acqua di fiori di gelsomino
- 100g di pistacchi
- fiori di gelsomino per decorare
Preparazione ricetta Gelo d’anguria e pistacchi
1° passo
Tuffiamo i pistacchi per un minuto nell’acqua bollente, scoliamoli ed eliminiamo la pellicina. Lasciamoli asciugare, tritiamoli grossolanamente e tostiamoli in una padellina. Eliminiamo tutti i semini dalla polpa dell’anguria, frulliamola nel mixer con lo zucchero, versiamo il succo ottenuto in una casseruola dal fondo spesso e lo scaldiamo a fiamma dolce.
2° passo
Sciogliamo l’amido nell’acqua di fiori di gelsomino. Prima che il succo d’anguria prenda bollore, incorporiamo a filo l’amido disciolto, mescolando con una frusta per non formare i grumi e cuociamo a fiamma dolce per 5 minuti, sempre continuando a mescolare.
3° passo
Suddividiamo il trito di pistacchi in quattro coppette, versiamo sopra il gelo d’anguria, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e infine poniamo nel frigorifero per alcune ore, per farlo raffreddare prima di servire. Possiamo decorare le coppette a piacere con fiori di gelsomino risciacquati per togliere qualsiasi residuo di impurità.
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Termini di ricerca:
- gelo di anguria con pistacchi