Ricetta Marquise al cioccolato

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 28-07-2011 9:01 Aggiornato il: 11-12-2013 12:57

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Ingredienti

Questa è la ricetta per preparare la Marquise al Cioccolato. Si tratta di un dolce particolarmente amato dagli amanti del cioccolato. La Marquise, in italiano la Marchesa al Cioccolato è un dessert semifreddo dal gusto classico raffinato. E’ un dolce estivo. Il semifreddo infatti, non richiede la cottura al forno.La Marquise al Cioccolato è ottima accompagnata da crema inglese e da foglioline di menta fresca.

Ingredienti: 250 gr cioccolato fondente; 125 gr burro; 3 uova; 1 bustina vanillina; 2 tuorli d’uovo; 100 gr zucchero a velo; cacao amaro

Preparazione

Preparare la Marquise al Cioccolato è semplicissimo: Spezzettate il cioccolato e dopo averlo messo in una casseruola mettetelo sul fuoco con 3 cucchiai d'acqua.

Lavorate poi il burro con una spatola e ammorbiditelo. Separate l’albume dal tuorlo e aggiungete un tuorlo alla volta al burro, mescolando bene ad ogni aggiunta. Aggiungete lo zucchero a velo continuando a mescolare, il cioccolato e la bustina di vanillina. Mettete il composto a raffreddare e a riposare.

Sbattete a neve i tre albumi e uniteli al composto di prima.

Prendere una tortiera e imburrare. Versare il composto e riporre la Marquise al Cioccolato per 10 ore in frigo.

Aggiungere crema inglese e alcune foglioline di menta fresca e una spolverata di cacao amaro prima di servire la Marquise al Cioccolato in tavola.

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