Mousse al mandarino

Ricetta Mousse al mandarino // Myriam Amato // 29 Aprile 2011

Ingredienti Ingredienti per 6 persone: -4 dl di succo di mandarino (1 kg circa) -2 uova -2 cucchiai di fecola -60 g di zucchero -1 foglio di gelatina -1 cucchiaio di liquore al mandarino -2 …

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:

-4 dl di succo di mandarino (1 kg circa)

-2 uova

-2 cucchiai di fecola

-60 g di zucchero

-1 foglio di gelatina

-1 cucchiaio di liquore al mandarino

-2 cucchiai di scorza di mandarino grattugiata

-fettine di mandarino per decorare.

Preparazione

Avete provato al Mousse al gusto di mandarino? Allora dovete decisamente preparare la ricetta della mousse al mandarino, una gustoso ma semplice e veloce ricetta da preparare per deliziare i vostri commensali.

Preparazione Mousse al mandarino:

-Versate il succo di mandarino in una pentola e portatelo a ebollizione a fuoco dolce.

-Mescolate i tuorli alla fecola e aggiungete il composto al succo bollente.

-Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
-Cuocete a fiamma dolce mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, per qualche minuto, finchè la crema si addensa.

-Togliete dal fuoco, unite la gelatina strizzata, mescolate finchè si sarà sciolta completamente e lasciate raffreddare.
-Montate a neve gli albumi aggiungendo (solo verso la fine) lo zucchero.

-Unite il composto alla crema, profumate con il liquore al mandarino, aggiungete la scorza e trasferite la mousse in un contenitore (meglio se di vetro e munito di coperchio.

-Altrimenti, coprite con della pellicola trasparente).

-Lasciate in frigorifero fino al momento di servire (per almeno 24 ore).
-Servite la mousse distribuendola a cucchiaiate nelle coppe.

-Decorate ogni porzione con spicchi di mandarino spellati al vivo.