Ingredienti
Ingredienti per 6 persone:
-4 dl di succo di mandarino (1 kg circa)
-2 uova
-2 cucchiai di fecola
-60 g di zucchero
-1 foglio di gelatina
-1 cucchiaio di liquore al mandarino
-2 cucchiai di scorza di mandarino grattugiata
-fettine di mandarino per decorare.
Preparazione
Avete provato al Mousse al gusto di mandarino? Allora dovete decisamente preparare la ricetta della mousse al mandarino, una gustoso ma semplice e veloce ricetta da preparare per deliziare i vostri commensali.
Preparazione Mousse al mandarino:
-Versate il succo di mandarino in una pentola e portatelo a ebollizione a fuoco dolce.
-Mescolate i tuorli alla fecola e aggiungete il composto al succo bollente.
-Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
-Cuocete a fiamma dolce mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, per qualche minuto, finchè la crema si addensa.
-Cuocete a fiamma dolce mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, per qualche minuto, finchè la crema si addensa.
-Togliete dal fuoco, unite la gelatina strizzata, mescolate finchè si sarà sciolta completamente e lasciate raffreddare.
-Montate a neve gli albumi aggiungendo (solo verso la fine) lo zucchero.
-Montate a neve gli albumi aggiungendo (solo verso la fine) lo zucchero.
-Unite il composto alla crema, profumate con il liquore al mandarino, aggiungete la scorza e trasferite la mousse in un contenitore (meglio se di vetro e munito di coperchio.
-Altrimenti, coprite con della pellicola trasparente).
-Lasciate in frigorifero fino al momento di servire (per almeno 24 ore).
-Servite la mousse distribuendola a cucchiaiate nelle coppe.
-Servite la mousse distribuendola a cucchiaiate nelle coppe.
-Decorate ogni porzione con spicchi di mandarino spellati al vivo.
Mousse al mandarino
Ricetta: Mousse al mandarino
