Ingredienti
8 mandarini
80 gr di zucchero
30 gr di maizena
2 albumi d’uovo
80 gr di zucchero
30 gr di maizena
2 albumi d’uovo
Preparazione
La mousse è una squisitezza di origini francesi. In effetti, la traduzione letterale del termine significa “schiuma” e difatti la mousse consiste in una crema talmente soffice e leggera da somigliare appunto ad una sostanza schiumosa, simile alla panna montata o agli albumi montati a neve, per intenderci.
Di ricette di mousse ne esistono davvero tante; oggi abbiamo scelto per voi la mousse di mandarini.
Per prepararla, svuotate la polpa dei mandarini e ne ricavate il succo. Lo mescolate allo zucchero e vi unite, sempre mescolando, anche la maizena e poi lo ponete in una casseruola per qualche minuto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto e addensato.
Una volta freddo, montate gli albumi a neve ben ferma e li incorporate delicatamente al composto.
Mettete il tutto in una sacca da pasticciere e con la bocchetta a fiore, riempite i contenitori di mandarini.
Ponete in frigo fino al momento di servire, decorando, se possibile, con qualche spicchio di mandarino.

Mousse di mandarini
Ricetta: Mousse di mandarini