PlumCake

Il PlumCake è un dolce di origine inglese  che ha le sue origini a partire dal XIV secolo,quando si usava preparare un “porridge” bollendo carni di manzo e montone con uva passa, ribes, prugne, vino …

Il PlumCake è un dolce di origine inglese  che ha le sue origini a partire dal XIV secolo,quando si usava preparare un “porridge” bollendo carni di manzo e montone con uva passa, ribes, prugne, vino e spezie.
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Attorno al 1595 cominciò a trasformarsi nel “plum pudding”, dato che nella ricetta originaria si erano introdotti ingredienti addensanti quali uova, pangrattato, frutta secca ed aromatizzanti come la birra chiara e i liquori.
Nel 1664 i Puritani bandirono dalle mense il pudding e nel 1714 Re Giorgio I lo riportò in auge, restituendogli la dignità di elemento costitutivo nella celebrazione del Natale.
Durante l’era Vittoriana i pudding hanno assunto caratteristiche simili a quelli delle versioni in voga oggi.
Nel corso del tempo questo dessert celebrativo estremamente popolare è stato abbinato a molte tradizioni: ad esempio la rituale preparazione da effettuarsi la venticinquesima domenica dopo la Festa della Santissima Trinità, utilizzando 13 ingredienti per simboleggiare Cristo e i 12 Apostoli, mentre ogni membro della famiglia, a turno, lo rimescola con un cucchiaio di legno in direzione est-ovest, per ricordare i tre Re Magi.

Ha ispirato diverse varianti: allo yogurt, al limone, al cioccolato, con l’uva passa e così via.

Ecco la nostra Video Ricetta

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PlumCake

Ricetta: PlumCake
Porzioni 10
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min

Ingredienti

2 uova

    180 g zucchero

      2 vasetti yogurt bianco

        90 g burro fuso freddo

          250 g farina 00+1bustina di lievito setacciati assieme

            buccia di limone

              zucchero a velo q.b

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