Ricetta Rotolo alla nutella: un dolce veloce e molto gustoso

Pubblicato da: ValeriaM - il: 05-05-2016 12:34 Aggiornato il: 05-05-2016 12:35

Ingredienti ricetta Rotolo alla nutella: un dolce veloce e molto gustoso

  • 100 grammi di farina
  • 80 grammi di zucchero bianco
  • 4 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 300 gr di nutella
  • zucchero a velo qb
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  • Tempo di preparazione 20m
  • Tempo di cottura 10m

Il rotolo alla nutella ci ricorda molto la nostra infanzia. Tra una moltiplicazione e l’analisi grammaticale, la mamma ci sorprendeva con qualche fetta di questo dolce per una pausa golosa dallo studio. Il segreto del successo del rotolo alla nutella è negli ingredienti: pochi e sempre in dispensa. Come sempre vi proporremo delle varianti e vi forniremo tutti i consigli per conservarlo.

Preparazione ricetta Rotolo alla nutella: un dolce veloce e molto gustoso

1° passo

L'impasto base del rotolo alla nutella è quello della pasta biscotto, soffice e profumata. Prima di iniziare, accendete il forno a 180°C. Poi prendete una ciotola e separati i tuorli dagli albumi. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montate con le fruste elettrice sino ad ottenere un composto spumoso.

2° passo

A questo punto dedicatevi agli albumi che dovete montare a neve ferma, prima di azionare nuovamente le fruste, ricordatevi di unire un pizzico di sale. Prendete la ciotola con i rossi e lo zucchero e aggiungete la farina setacciata a cucchiaiate e la vanillina, poi incorporate gli albumi con dei movimenti dal basso verso l'alto per evitare che si smontino. Versate il composto sulla placca del forno ricoperta con carta forno, livellate e cuocete per circa 10 minuti. La superficie deve diventare dorata. Non aprite mai il forno.

3° passo

A cottura ultimata sfornate la pasta biscotto, spolverizzate la superficie con lo zucchero, toglietela dalla placca, e copritela con la pellicola. Questa operazione è fondamentale per trattenere l'umidità e renderla elastica. Quando si raffredda, togliete la pellicola e spalmate la nutella, poi arrotolate la pasta biscotto aiutandovi con la carta forno. Decorate con lo zucchero a velo e servite.

4° passo

Trucchi e consigli. Per ottenere una pasta biscotto morbida ed elastica è necessario che gli albumi siano montati a neve ben ferma. In caso l'operazione non sia andata a buon fine, potete sempre aggiungere 5 grammi di lievito per dolci. Molto spesso ci chiedono se è possibile sostituire la pasta biscotto con il pan di spagna, purtroppo la nostra risposta è negativa perché è troppo asciutto e si rompe. Per quanto riguarda la farcitura invece potete aggiungere anche della marmellata, o mettere la crema pasticcera al posto della nutella. Una variante gustosa è il rotolo con panna e fragole.

5° passo

Suggerimenti per la conservazione. Il rotolo alla nutella si conserva per 5 giorni se disposto in un contenitore ermetico o posto sotto una graziosa campana di vetro. È possibile anche congelarlo, preferibilmente tagliato a pezzi. Trattandosi di un dolce che si prepara in poco tempo, sconsigliamo di metterlo nel congelatore perché il sapore potrebbe alterarsi.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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