Ricetta Rotolo alle Prugne

Pubblicato da: ValeriaM - il: 23-12-2017 12:20

Ingredienti ricetta Rotolo alle Prugne

  • 150 grammi di zucchero
  • 4 uova
  • 100 grammi di farina 00
  • 10 grammi di miele
  • 700 grammi di prugne
  • 150 grammi di zucchero
  • crema chantilly già pronta
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Rotolo alle Prugne
  • Porzioni 6
  • Tempo di preparazione 30m
  • Tempo di cottura 15m

Preparazione ricetta Rotolo alle Prugne

1° passo

Prepariamo la pasta biscotto. In una terrina sbattiamo le uova con lo zucchero e il miele e, quando saranno molto spumose, aggiungiamo la farina setacciata, fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo.

2° passo

Stendiamo la pasta sulla leccarda da forno fino ad ottenere uno spessore di circa 7 mm e cuociamo la pasta biscotto per una decina di minuti a forno preriscaldato a 220°. Quando la pasta è cotta stacchiamola dalla teglia, rovesciamola e cospargiamola di zucchero, quindi avvolgiamola con la carta pellicola perché non si secchi ma rimanga bella morbida.

3° passo

Ora prepariamo le prugne: affettiamole con cura dopo avere tolto il nocciolo e disponiamole sulla teglia da forno irrorate di zucchero. Lasciamole caramellare per 3-4 minuti con la funzione grill a 240°.

4° passo

Prendiamo il rotolo, togliamo la carta pellicola e stendiamo una generosa porzione di crema chantilly (o di crema pasticciera a piacere), quindi stendiamo le pugne caramellate. Aiutandoci con uno straccio pulito e umido avvolgiamo la pasta formando un rotolo. Avvolgiamolo nella carta pellicola con decisione e lasciamo in frigo un paio d'ore per farlo rassodare prima di servire tagliato a fettine regolari.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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